文/旅征
    
    中秋佳节来临，粥全砂锅粥为您熬笃新鲜美味。佳节换口味，到粥全去饱口福吧。粥全潮汕砂锅粥吸引沪上食客，粥全店堂不大，人气高，每天粥客盈门。很多食客喜欢喝粥，因为喝粥养身又养胃。
    
    粥全煮粥，锅锅鲜稠。看见满店堂咕噜咕噜喝粥的吃客和门口排队候座等待的吃客，粥全潮汕沙锅粥的老板真是惊诧了，上海滩上喜欢喝粥的人还真不少啊。佳节之日去粥全喝上一碗粘稠米粥换口味，真是惬意之极。粥全煮粥功夫极深，熬煮鲜粥讲究细节、掌握火候和控制水量到位，深得沪上粥男粥女的喜爱。厨房讲究煮粥海鲜原料的纯鲜度，更注重煮粥的独家配料，使得煮出来的鲜粥就是见功夫。该店最大的亮点在于煲粥方法的特别，不用平常锅煲而用沙锅煲。“膏蟹虾干贝粥”和“花蟹鲍鱼虾粥”是该店的两款招牌粥。鲜美的干贝整粒入口，嫩滑酥软，文蛤鲜味渗透粥里，粥内货真价实的膏蟹煮得嫣红迷人，膏蟹的鲜味融进白米粥，红白相间，煮得绵香软滑、鲜甜甘美。粥是主料,配料品种选有鲍鱼、生鱼、牛蛙、乳鸽、田鸡、乌鸡和黄鳝等，煮粥的用料全部由厨房独家秘制，自制汤料熬煮。既保证了粥的营养价值，又保留了粥的美味。最值得称道的是该店的所有粥品均不用味精，海鲜粥还不用盐，纯天然食物和口味，所有海鲜可依照个人喜好任意搭配定量，现煮现吃，整个熬煮过程需要二十五分钟左右。该店的特色港式小吃和潮粤精美小炒受吃客赞赏，浓汤桂鱼、蒜香鸡翅球、金蒜韩汁野鳝球、特色茶香虾、铁板黑椒牛仔骨、铁板干捞鱼嘴、安吉黄油生瓜滑鸡锅仔和客家胡椒猪肚鸡煲，用料自制，嚼口嫩滑，口味浓郁，鲜汁上口。