腊八面、腊八饭

在陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜作成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。在宁夏，这腊八粥也变身成了腊八饭，一般是用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，出锅之前再入葱花油，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

腊八豆

腊八豆是中国西南地区广大居民的传统食品之一，据传已逾数百年历史。民间多在每年腊八节开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。(蒋妍)

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