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一季，第二季会照顾到更多的地方。
新京报：片中选择的主人公都很有意思，比如电视台化妆师、香港老人等，都是怎么找到的？
陈晓卿：主人公的选择主要也是看报道，主要是看食物的报道，平媒上找相关线索，由执行总导演和调研团队商量、具体落实。
新京报：片中的切入点也比较奇特，比如紫菜那集，就有福建[注: 福建省-福建省（简称闽）是中国的一个省。位于中国东南沿海，介于北纬23°33′～28°19′，东经115°50′～120°40′。]观众说他家的紫菜是最有名的，但是片中反而避开了这些最有名的？
陈晓卿：因为霞浦的景色让人太震撼了，我们看到的几乎是一个风景点。做电视肯定选视觉有冲击力的画面。如果只是说吃的，在视觉上不会那么好看。
曾想找姜文做配音
新京报：现在大家对片子文案的反应也比较两极化，有的人觉得挺文艺，有的人觉得有点煽情，每集最后还都会拔高主题。
陈晓卿：这是我的失误，应该最后再找个人来把关。以前觉得片子比较窄众，但现在来看文案对普通大众来说有点“文艺”，对文青又“故事会”了一点。如果前期做充分，文案的问题是看不出来的，故事到位了，文案就不用再说了，但不到位的话拍了这么多人生故事，不说又收不了尾。
新京报：有人还觉得配音声音有些“压迫感”。
陈晓卿：配音有人说特别不好，有人说特别喜欢这个声音，我寻找声音的时候是他的普适性。其实我找李易也可以，他也基本是纪录频道的代言，他的声音冷、坚定，但是没有好奇心。李立宏的声音可塑性好，而且他的人很职业，几句话也会过来配。开始我们也联系过姜文，主要是他的档期有问题，不可能这集录完了他就过来配。
把春笋当冬笋是遗憾
新京报：美食类的纪录片国外一直都有，为什么现在我们才拍了第一部美食类的纪录片？
陈晓卿：以前没有纪录频道，这个都立不了项，没有充足资金，拍不好，就一点点钱，实现不了。现在只要有好想法，能保证拍摄质量，就能得到支持。
新京报：作为一个美食爱好者，你觉得这个片子能满足你的需求吗？
陈晓卿：这个片子不是拍给我自己的，卤煮火烧我个人很喜欢，但不太健康，就没有表现。不能把个人风格带入到大众传媒中去。
新京报：沈宏非[注: 沈宏非，男，1962年出生于上海，1980年就读于暨南大学新闻系。1984至2000在广州、北京、香港等地从事媒体工作。]和蔡澜作为本片的美食顾问，做了些什么？
陈晓卿：他们俩和我合作十年，在美食上的观点非常一致。蔡澜想做轻松愉快好玩的，这个我们有冲突，我们不能做简单的行走的，看不到人类生活的痕迹。沈宏非前期策划提供观点，拍摄样本等，最后还校稿。实际上我不是资深的吃货，需要找一个把关的人，还是出现了把春笋当成冬笋的问题，是个遗憾。
■ 数说
拍摄素材没有办法算，大量是数字记录，硬盘资料。
该片的拍摄团队是30多人。
拍摄地点多达60个，加前期调研将近100个。
拍摄周期长达半年多。
本版采写/新京报记者 刘玮
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