苏东坡[注: 东坡区-东坡区位于成都平原西南边缘，地处岷江中游，是北宋大文豪苏洵、苏轼、苏辙的故乡。古称眉州。-dongpoqu]不仅是文学家，还是美食家。许多美食经他品尝后，由他妙笔生花评点，从而名扬千古。与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡肉”。

东坡美味有一个显著的特点，即用料不多，加工不繁，粗中见细，化俗为雅。再加上东坡精美的诗文记载，更是增添情趣。

最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。东坡谪居黄州[注: 黄州位于湖北省东部，长江中游北岸，大别山南麓，自隋唐以来，历为“州”、“府”、“县”驻地，向有“古名胜地，人文薮泽”之称，]时喜欢吃猪肉，逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。他在《食猪肉》里写道：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这也许就是最初烧制“东坡肉”的方法吧。后来，他去杭州做官，深受百姓爱戴。过节时，当地百姓送他许多猪肉。他把五花肉切成大块，加葱、姜、酱油、料酒，慢火细焖，煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧肉，分与每户，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”。

如果说“东坡肉”走的还算是大众路线的话，东坡拼死吃河豚的诙谐掌故就有点小资情调了。东坡在《惠崇春江晚景》中写道：“竹外桃花两三枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿遍地芦芽短，正是河豚欲上时。”这首逍遥自在的七言绝句，写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。

如今，又有人发现，原来“盖浇饭”也是苏东坡发明的。他在黄州贬谪时作《东坡羹颂》：“以菘，若蔓菁，若芦菔，若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中，入生米为糁，饭熟羹亦烂可食。”这类似于今天“盖浇饭”的做法。

苏东坡喜欢吃，也喜欢做，做了吃了还不够，还要把这种美好记忆融入吟咏的诗词文赋。他的大量诗文，专为美食而作。如《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。当然他为卖饼老妇人写的广告诗“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金”，更是流传千古的佳话。