厨房是宅内自我空气污染的发源地。从这里不断排放出二氧化硫、二氧化碳、烟尘、致癌的物质(苯并芘)等，因此自然通风一定要良好，并装有抽油烟机。  　　此外，还要尽量少油炸煎炒，而多蒸煮。有条件的可不再烧煤炉，而使用石油气或煤气炉，甚至使用微波炉。 用微波炉烹调食物，既节省时间，又能保持食物营养。  
　　但要预防食物中毒，其方法是，烹调时间到了以后，不要急于拿出来，而要继续放一段时间，以便微波有足够的时间杀菌。例如，大块的鸡肉达到72~85℃的温度，从而使鸡肉中含有的沙门氏菌杀死。