跑狗赌博，使用的赛狗主要是产自英、法或澳大利亚等国的格力犬，其形如豹，全力奔跑起来，10秒内时速可最高达到70余公里，是犬科动物中奔跑速度最快的。赌家参赌的方法有点类似押宝。在赛狗的起跑点陈列着一只只关着赛狗的铁笼子，每只笼子外面均标着该狗的名字和号码。赌客看中了哪条狗，就买某号的狗票。狗票面值有1元、2元、5元之分，其中又有独赢、双独赢、位置、联位赢之别。每票可赌一次，一般每个回合均有6条狗同时参赛。开赛时，先以一只电子兔绕场一周作为诱饵，接着六扇狗笼门同时掀起，参赛的狗便如离弦之箭冲出追赶电子兔，以最先到达终点的狗为优胜，持有该狗狗票的赌客就成为赢家。因为度率均在1：20以上，颇具刺激，因而每次狗赛，总能吸引数千人参加投注。

格力犬从海外运至吴淞口后，由杜月笙包运，下小船，入嘉定县小港，上卡车到跑狗场，以逃避海关检查。逸园跑狗场为了不断吸引赌客，进口了大量的赛狗，配备驯狗师。为了赚取更多的钱，他们多次走私赛狗，以致被海关查获。以法商为首的赛跑会敛财有方，邵禄和迪斯德·司比门通过租界引荐，聘用华裔买办，将赌场事务全都承包给中国人去打理，自己则躲在幕后按“营业收入”提成，保证自己“旱涝保收”。

乍一看，跑狗博彩似乎很简单，只要花点心思，多观察参赛狗，投注的准确率不会太低。其实，各种报刊所披露的信息，或者是九牛一毛以偏概全，或者干脆是赌场有意的误导，故意散布虚假信息，想要靠其发财，无异于痴人说梦。而赌场经营者或是私下接受大赌客的贿赂，让其中意的狗跑赢，从中获利；或是利用麻醉药、兴奋剂等改变赛狗的奔跑速度，甚至可以随意操纵电兔来影响赛狗；因此，当年“跑狗场爆冷门”的消息常常见诸报端。时间一长，内中猫腻引起很多心怀疑窦的赌客们强烈不满，但赌场依仗巡捕房、警察局的保护，我行我素，照样赚得盆满钵满。

逸园跑狗场主要收入来源是狗票，跑狗场老板最初照票款总数抽取15%，后来改为20%，最高时竟达到45%。法商赛跑会究竟榨取了多少钱财，已无法统计，但是仅从1931年到1934年四年的账面资料看，盈余便高达120万元。赌场另一项收入便是卖门券，门券分为1元、2元两种，如果交纳会费成为跑狗会会员则可少花钱，有点类似当今的“VIP”会员制，而会员的坐席通常也是优等的。赌客进门除观看赛狗，还可以喝酒、跳舞，买狗票、领“彩金”统统有赌场人员代劳，当然这些服务都是有偿的。

除此之外，逸园内的其他项目在上海滩也属最为时髦、前卫的。逸园夜总会三楼的西餐厅专门从法国请来厨师，亲自掌勺，法国大餐的风味非常纯正，席间还伴有十分地道的爵士音乐。那里的夜总会也是当年上海最高级的夜总会之一，1937年，订购一张圣诞夜入场券的价格要合到二两黄金，这一价格，相当于一个银行中级职员(如部门主任)一个月的薪金，或一个纱厂女工半年以上的工资。尽管收费如此昂贵，却还得提前一个多月去预订，否则便有向隅之虞。

如此红火的经营业绩，使逸园在不到10年的借款期，即1939年5月，便还清了万国储蓄会的借款，资本额从93万余银元，升值到192万元，疯涨一倍多。这还不包括大批房地产。从开办起到1941年被日军强占，逸园跑狗场共向法国总领事馆、公董局巡捕房上缴的各项费用高达1600万银元，成为名符其实的“远东第一大赌场”。

在日寇铁蹄下

1941年，太平洋战争爆发，侵华日军进入同盟国所属英法美等国的租界，强令逸园将所收票款的50%上缴作军费，法商因无利可图，被迫宣告歇业，此后，跑狗场相继成为日军的军用仓库，靠近辣斐德路(现复兴中路)一侧的整排仓房也被日军改做车库，成为“全日大东联运社”停车库。

抗战胜利后，1945年11月24日，南京国民政府外交部依据同美英政府签署的新约定，对外宣布收回上海租界，将原来的公共租界和法租界直接并入上海市政府管辖。此后不久，以法国总统戴高乐为首的法国临时政府，于1946年2月28日派出专员，与国民政府签署了《关于法国放弃在华治外法权及其有关特权条例》，至此，租界在上海滩的历史彻底宣告终结。此时的逸园，赛狗赌博已被禁止，但其他的经营依然进行，园内设有足球场、旅馆、舞厅和露天电影院等经营设施，并开设逸园大饭店。总营业面积超过7000平方米，但昔日的红火已不复存在。

二十世纪五十年代前苏联新西伯利

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