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俗人的饮茶观 |
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喝茶，要喝
茶还得选好器具， 看好地方，以茶解渴无异于清泉濯足，糟蹋文雅。
士大夫的情趣固然值得雅赏，但凡事皆有限度，不得数典忘祖。
喝茶就是喝茶，起于身体需求，尽管经千年承传，其中融进了东方文
化某些独有的素质，但毫无夸张把玩之必要，过度的玩味儿实属寂寞
文人无所事事时聊以遣发的没落情怀。明人张岱身处末世，失去了往
日的优裕，落拓无以自慰，便时以茶道矜夸。《陶庵梦忆》所载“闵
老子茶”，连所用之水也要静候半夜三更涌出的“新泉”，这完全就
是故弄玄虚。即便真是这样，像现在到处都吃自来水，“惠泉”哪里
去找？有也早 被污染了！
本人天生俗根，又寄食草民，秉性难以雅化。即如喝茶，也是纯
粹的自然主义，不论青茶绿茶，秋摘春采，只要能益气生津，口角留
香，一概但喝不拒。又有一俗得透顶的癖好，喜以茶汤泡饭。民谚曰
：“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭。
”此语甚得我心。家乡土产一种老荫茶，乃最不上档次的品种，
连叶带梗入沸水熬煎，熬出的茶汤赭红如酱，味极清洌甘香。旧时市
井人家，入夏辄置一粗瓷大茶壶，将熬好的老荫茶盛入晾冷，随饮随
倒，极是便当。有性激豪放者自外负暑而归，不及碗盏，径自捧壶仰
天狂吮，“咕嘟嘟”一串水吼声自壶及腹，感觉如同醍醐灌顶，暑热
顿消。用老荫茶泡冷干饭，佐以同为家乡特产的涪陵榨菜，其味清香
爽口，可使闷暑厌食者胃口大开。所谓粗茶淡饭，此即最为本色当行
。似这般以茶泡饭 ，一则消渴解暑，一则果腹疗饥，一举而二得，何
乐而不为之？
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