核心提示：宋孝宗说：“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。”意思是我吃冷饮吃得太多，搞得前几天拉肚子，幸亏现在不拉了。

本文摘自：《北京青年报》2013年8月13日第C2版，作者：李开周，原题：《去宋朝吃冷饮》

《水浒传》第十六回，“青面兽”杨志押送生辰纲去东京，正逢三伏天气，路上又热又渴。走到黄泥岗，看见“白日鼠”白胜挑着两桶酒叫卖，杨志手下那帮军兵为了解渴，凑钱买了一桶酒，你一碗我一瓢，一会儿就喝完了。

喝酒怎么能解渴呢？因为宋朝的酒都不经过蒸馏，度数很低，味道偏甜，跟现在的啤酒差不多。天热的时候喝上几碗冷酒，相当于喝扎啤，既能解渴，又能降温。

街边摆满冷饮摊

宋朝的饮料比较丰富。宋朝人到了夏天，除了能喝到冷酒，还能吃上各种各样的冷饮。比如说北宋东京[注: 东京又称汴京，北宋都城，今河南开封。北宋先后共设有东、西、南、北四京，以东京为首都。WWW.lsQN.CN此地在唐时为汴州，后梁时为东都，后晋时作为东京，后汉、后周也以此为都城。]汴梁，一到农历六月份，街道两旁摆满了冷饮摊，冷饮摊上撑着青布大伞，伞底下摆着红木桌椅，等着顾客买冷饮吃。当时都卖什么冷饮呢？据《东京梦华录》记载，有“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“凉水荔枝膏”名目。另外据《梦粱录》记载，南宋首都杭州也有卖冷饮的，主要出售“药木瓜”、“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”……

咱们现代人只知道冰粥、炒冰、冰激凌，听了“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”这些宋朝冷饮名称，往往一头雾水，不明白到底是什么东西。我来简单解释一下：所谓“冰雪甘草汤”，就是用甘草、砂糖和清水熬成汤，然后放凉，放凉以后再加进磨碎的冰块；“冰雪冷元子”是用黄豆和砂糖做的，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面；“生淹水木瓜”比较简单，把木瓜削皮，去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水里面；“药木瓜”比较麻烦，先用滚水把整只木瓜煮到发白，然后用刀挖开木瓜盖儿，把瓤掏净，用水冲洗一下，往木瓜里面放盐，放藿香、白芷、砂仁，也可以按照需要放其他中药材，然后再加点儿清水，搁到阴凉地方，过一夜，木瓜里面的水干了，把那些药材倒出来，再往里面放蜂蜜，再过一夜，蜂蜜也都渗到木瓜里面去了，这时候把木瓜切成小块，用冰水泡着吃；“雪泡豆儿水”和“雪泡梅花酒”很简单，“雪泡”就是冰镇，雪泡

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