南宋酒官吃羊肉吮汁吐滓

如果说孟昶、寇准那是大“土豪”，他们生活奢靡本就稀松平常的话，但是那些古代的小“土豪”的奢侈行为照样会让人瞠目结舌。据宋代笔记《夷坚志》记载，南宋绍兴年间镇江府有一酒官，生活富足，无日不会客，饮食也极为讲究。下面的差役们要请他吃饭，如果不是他自己指定的饭店他都不会去，就是到了饭店，饭菜如不出于自己相熟厨师之手，也不会动筷子。最叫人难以想象的是他非常喜欢吃羊肉，但是吃羊肉“唯嚼汁，悉吐其滓”。众人不解，他则笑答：“食肉，以汁为精，吮其汁则足矣。肉，腌之物，固当舍之。”就是这样一个大富翁，几年后却因败家而流落街市，“着破布裘，裘半为泥所污，跣足行，形容不可辨”。有老朋友偶尔碰到请他吃羊肉，其见肉即食，大快朵颐。大家笑问为何食肉，他又振振有词：“羊肉，肉中珍物，舍之可惜。”众皆大笑，以讥其败家之行。

　　明代土豪食用

　　一年只取两粒的鹧鸪米

五代、宋朝的土豪们已然如此，明清时期的土豪更为夸张。王士祯在《居易录》中记载这样一个故事，说弋阳有个人叫汪少伟，因为人仗义、好客洒脱，见尽了世面。有一次，朋友请他吃饭，但饭桌上只上了半碗米饭。汪少伟以为吝啬，稍显不悦，但一尝才发现此米香滑异常，为平生所未见。原来这种米产自四川，是将稻谷种在鹧鸪鸟的尾巴上，一根尾羽所产之米，一年只取两粒食用，其余则舍弃不用，明年再种再收。汪少伟恍然大悟，方觉此人竟富贵至此。

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