在餐桌上，希特勒总是坐在面对窗户的中间位置，左边总是坐着爱娃·布劳恩。用餐的时间根据下午安排的活动来定，餐桌上笼罩的气氛每次都不一样，根据当天的时局，气氛时好时坏。希特勒的情绪可以从他的举动和手势中反映出来。前一天用餐时他冷冰冰的，对什么都漠不关心，而第二天却又精神抖擞，神采飞扬。这一点都不奇怪。一切都取决于他当时的情绪。

希特勒对饮食十分节制，特别喜欢单一的菜。他对菜豆有明显的偏好，然后就是豌豆和扁豆。他吃的东西和客人们吃的没有区别。但是，有一点不同，就是他的饮食不带一丁点儿肉或油，他甚至拒绝喝肉汤。他对肉是绝对的厌恶，他的饮食和一般人相差很远。当我们谈到这一点时，他就给我们举马和大象的例子，它们都是很有力量的动物，而狗呢，它们主要吃肉，一用力就气喘吁吁。为了让他的客人们也不吃肉，他喜欢在餐桌上高谈阔论地说肉代表的是死去和腐烂的物质。当一位夫人用祈求的眼神看他一眼，希望他停止这种超现实的描绘时，希特勒反而说得更加来劲。看到他宣扬的肉的本源使人没了胃口，希特勒便觉得自己的原则得到了肯定。然而，在外宾们面前，他是不会表现出这种宗教般的奇怪热忱的。

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