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春节饮食习俗面面观 |
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时间：2007-3-8 11:55:06 来源：不详
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春节是我国人民最重视的传统节日，人们在此时吃些传统饮食。我国各地及不同的民族都有不同的饮食习俗。
东北 东北地区进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。几乎家家都做黏豆包，多则上百斤，可以吃上一个冬天。初一和初五吃饺子。
西北 西北不少地方的饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成大片后用碗扣成的。
豫南 豫南一带年夜饭吃到午夜，到子时再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，将饺子和面条同煮，面条代表钱串子，为发财之意。
上海 上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。
四川 除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
湖南 湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。将整只雄鸡清炖，装盘时其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。
回族 回族初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。
壮族 壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。 |
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