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高山茶和平地茶 |
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时间：2007-3-8 11:58:21 来源：不详
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自然基地，茶树所需要的养分和水分，都是从：土壤中取得的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相关。唐代陆羽《茶经》就谈到：“其地。上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”现代研究办表明：高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，大壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元索，包括茶树所需的大量元素和各种微量元索；应俱全，以致茶树生长健壮，茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重。结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，茶树生长往往较差，尤其是茶叶香气和滋味不及高山茶为好。
(3)植被 高山与平地相比，前者的树木比后者为多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到了茶树生长的适宜条件。因此，历代对此研究颇多：陆羽的《茶经》以及宋子安的《东溪试茶录》、黄儒的《品茶要录》、许次纾的《茶疏》、熊明遇的《罗3Y茶记》等等，都谈到了茶叶品质与光照条件之间的关系。虽然他们看问题的角度不同，但都认为山地阳坡有树木荫蔽的茶园，其茶叶品质最佳。现代研究表明：茶树虽然需要一定光照，进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。而高山茶园由子被树木所荫蔽，茶树在漫射光多的条件下生育，
从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是使含氮化合物增加，这对改善绿茶品质十分有利。上一页 [1] [2] |
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