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菜名的趣话介绍 |
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时间:2007-3-8 12:22:10 来源:不详
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在人们的心目中,国菜的取名,已经不再只是一个单纯的商品标签,更多的是揉入了文化、艺术等多方面的精粹,甚至在有的菜名的背后,还流传着许多有趣的故事。
据说,抗战时在重庆的菜饭中,有一道名叫“轰炸东京”的菜式,是用烧滚海参或虾仁的汤,浇在刚刚炸出的锅巴上,所发出的一阵噼哩啪啦的响声,象征着东京吃了炸弹,以此表明国人对侵略者的愤怒,在大饱口福时,仍然念念不忘同仇敌忾。
用太湖流域生产的莼菜和江浙一带盛产的名贵鲈鱼所制作的“莼羹鲈烩”,被人们称为“思乡菜”。相传,晋朝张翰在洛阳做官,每当秋风乍起,就思念家乡这道名菜,后即辞官归隐......
至于“鸿门宴”、“哪吒童鸣”、“鲤鱼跳龙门”、“桃园三结义”、“贵妃鸡”、“东坡肉”、“方腊鱼”等菜名所借的神名、传说、民俗,则几乎是妇孺皆知了。参考:食文化 |
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