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龙虎面的传说

时间:2007-3-8 12:24:08  来源:不详
郑州长春饭店经营的“龙虎面”,用高汤下面,配以面片包肉馅,汤鲜味美,经济实惠,深受群众欢迎。
为什么叫作龙虎面呢?一则是因为其本身的形象,面条如蛟龙盘卧,面片包肉似只只睡虎,龙虎相聚,故以名之。更流行的一种说法,认为此名是由它本身的传说而来的。
北宋时期,公正廉明的黑脸包公手下有四名得力的校尉,他们是王朝、马汉、张龙、赵虎。张、赵二人有个不好的习惯:偏食。张龙喜吃面条,而赵虎酷爱面片包肉,长期以来,二人各吃各的,井水不犯河水,倒也相安无事。只是苦了厨师,每天得为二人分别准备。
有一次,一桩紧急的公事着落在张龙、赵虎身上,二人马上就要出发公干,时间十分紧迫。厨师来不及分锅准备,就把面条和面片包肉并成一锅煮起来。张龙、赵虎一看大怒,不食而去。这件事被包公知道了,包公很生气,把张、赵二人召来,狠狠责备了一顿,并下令二人把这混煮的面食吃下去。张、赵二人很不情愿,但碍于严令,只好勉强地动起了筷子。不料刚吃了几口,二人都感到滋味十分鲜美,不禁边吃边赞起来,一会儿就风卷残云,全吃了下去。包公看了很高兴,说道:“一龙一虎共食,此面可称为龙虎面。”从此,龙虎面的美名就不胫而走,龙虎面的制法也就代代流传了下来。

参考:食文化

 
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