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斋”的习俗(彭水民间相传，九黎的生日为九月初一到初九)。从郁山盐灶商民的这些信仰，可见蚩尤部落或其部属确是郁山盐业的最早开发者之一。
供给渝鄂湘黔38县
在现在渝鄂湘黔，50岁以上的人只要谈到盐，自然而然会想到郁山。
从飞水井到郁山盐井群，再到郁山盐厂，盐在整个郁山镇历史发展中一直是条主脉。郁山经济的繁荣与衰落，都与盐业息息相关。郁山与盐的关系，一如上世纪重钢与大渡口关系一样。“在现在渝鄂湘黔，50岁以上的人只要谈到盐，也自然而然会想到郁山。”酉阳县南腰界乡村民、原挑夫冉启真说，当时，他们就是从郁山将盐挑到南腰界。他腰痛的毛病也是到郁山挑盐落下的。
据《华阳国志》记载，飞水井是天然盐泉，受天气影响较大，晴咸雨淡。聪明的盐工寻源进洞，筑石隔开淡水，提高了飞水井盐泉卤水的浓度，后来又学会了将咸盐提炼保存，开始了对天然盐泉的开发。
春秋战国时期，楚国因受巴国制约，郁山盐成了黔中唯一食盐供应源，“东以济楚，西入夜郎，南入武陵”，供及范围涉及今天的渝鄂湘黔四省市周边地区，范围相当大。
飞水井满足不了需要。汉代起，人们开始开凿盐井。先后凿成了鸡鸣、老郁(倒鹿)、伏鸠3口汉代盐井，基本满足了这一时期熬制食盐所需。唐代，在飞水井下又凿盐井，称为“母井”，原来的卤井便称“公井”，形成公母奇观。由于盐的利润丰厚，唐至清末，许多人争相开采，先后凿成了黄玉井、皮袋井、逢源井、古源井等。
郁山盐产量，在宋代以前虽然史志没有明确的记载，但其产量不在少数。据《四川通志》记载，到北宋时，郁山镇的盐纳税银260贯378文，而且专供军需；与之相邻的后灶河纳税达到1308贯73文，可见产量不少。明代，洪武年间纳税盐2268担，弘治年间年产盐7320担。清朝乾隆二十七年(公元1762年)产盐1万担。到嘉庆十七年(1811年)郁山盐井达到十四眼，有产盐煎锅158口，灶户81户，盐税课银达456两，飞水井当时的课银为27两7钱4分。嘉庆二十年(公元1815年)产盐10万担。
民国时期，建成歧井、怡兴两井，卤水日产量数千吨。抗日战争时期，年产盐5万担左右。解放后，先后打凿黄泥泉、田坝、新皮袋和郁山一、二深井，日产高浓度卤水2000立方米，古井全部废弃，产量一直保持在年产8万担以上。1981年郁山盐产量曾达到476吨，供给渝鄂湘黔38个县。1983年，郁山盐因含氟太高停产。
历朝历代监管严格
黔军营长魏若仙以“保盐厂”名义入驻郁山，捕杀偷盗者。驻军几乎天天杀人，其中最多的一天杀了13人。
从汉代起，各地的食盐，多由国家经营，对私自熬盐或贩盐的，多处以重刑。历代统治者对郁山盐的管理都十分重视。蔡盛炽称，唐宋明清，郁山都设有盐监管理机构。
盐为稀有之物，在西南少数民族地区，盐产量不多，更显昂贵，百姓食用甚少。“百姓贫家，食盐甚少，或有淡食，动经旬月。与人钱钞都抛却，交易惟求一撮盐。”等史书记载都是当时真实写照。蔡盛炽说，在古代那种自给自足的自然经济条件下，人们可以靠栽桑、养畜、种粮来基本满足生活需要，但食盐和金属农具，却要依赖商人，所以，凡产盐地的相邻地区，以贩运、经销食盐的商贾，大发其财。
“因食盐引起的事端，更是史不绝书。在郁山历史上，曾无数次发生抑夺战事，劫匪残民掠物，给当地百姓带来极大灾难。”蔡盛炽称，1915年2月，盘踞在丰都、石柱的匪首杨海清率匪抢劫郁山镇，将盐知事施立先捉去，用藿麻打双腿，施跪地上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
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