张弼士
在山东烟台，有一家世界闻名的葡萄酒企业。它是我国第一个工业化生产葡萄酒厂家，至今已有百多年历史；也是当前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业，其产品畅销全国和世界20多个国家和地区。该企业的创始人，就是我国近代著名的民族实业家张弼士先生。
“实业兴邦”的伟大创举
张弼士(1840～1916)，原名肇燮，别名振勋，字弼士，广东省大埔县黄堂乡人。他自幼家贫，只随父亲上过三年私塾，下学后便去山村竹器作坊做工。18岁时，告别家乡，远走南洋，先在巴城(今印度尼西亚首都雅加达)一纸行当学徒。之后，独自经营垦殖、采矿、航运、银行、药材、房产等产业，获得很大成功，成为南洋首富。
张弼士在国外获得成功后，念念不忘“实业兴邦”，一心想发展我国的民族工业。清同治十年(1871)，张弼士接受一位名叫拉辖的荷兰友人的邀请，参加法国驻巴城领事馆举行的酒会。酒会上张弼士一面品世界闻名的法国葡萄酒，一面听法国领事介绍。当得知“这酒如果用烟台所产之葡萄酿造，质量也毫无逊色”时，他忽然眼前一亮，遂生成了在山东烟台投资建葡萄酒厂的念头。
光绪十七年(1891)，张弼士应新任登、莱、青道尹盛宣怀之邀，到烟台商讨兴办铁路、开发矿山事宜，张趁机向盛提出在烟台建葡萄酒厂的建议，并在烟台作了实地考察，确认烟台的土壤、气候适宜栽植葡萄。1892年，张一边通过盛宣怀上报呈批，一边着手筹建酒厂。
1894年，北洋大臣直隶总督李鸿章亲自批准张弼士在烟台开办葡萄酒酿酒公司，这就是烟台张裕葡萄酒公司。
从1892年开始，张弼士投资300万橭白银，在烟台市区东南和西部市郊，购得占地千亩的两座荒山，辟山造田，建设葡萄园，培植葡萄124个品种共25万株。同时引进压榨机、蒸馏机、发酵机、白橡木贮酒桶等酿酒先进设备；建造闻名中外的地下大酒窖；建立了我国最早采用现代科学技术酿造葡萄酒的大企业。
要酿出好酒，必须掌握先进的酿酒技术。为此，张弼士大胆地移植西方的酿酒工艺，重金聘用欧洲一流的酿酒师。在开始三次聘用酿酒师均不成功的情况下，奥地利驻烟台领事拔保毛遂自荐，告之自己家传的葡萄酿酒技术
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