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星期天朋友请客，特准备了一瓶名酒“仙家酒”。朋友说，这是贵州茅台酒厂生产的新品牌，不但有国酒茅台的神韵，还有“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”的灵气，饮之回味无穷，飘飘欲仙……我笑着打断了他的话，告诉他这酒有“侵权”的嫌疑，因为我们的古人早就“发明”了“仙家酒”。这“仙家酒”不是别的，就是人乳……
人乳又称奶汁，古人也称“仙家酒”。它的来源，不言而喻；它的性平，味甘咸，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳化钙、磷、铁、维生素等多种成分，营养极为丰富。它不仅是喂养儿童的最佳食品，还有其它方面的奇特功效，因此古人很早就懂得用人乳来养生、治病及烹制美味。
用人乳烹制美味佳肴，古书多有记载。《世说新语.汰侈》中讲了这样一件事：有一次，晋武帝司马炎到女婿王武子家做客，王武子设宴招待他。席上用的全是琉璃器皿(当时琉璃器皿很珍贵)，侍女一百多人，都穿着绫罗绸缎。侍女端上来的菜肴中有一道蒸乳猪，又肥嫩又鲜美，味道好极了。武帝感到好奇，便问这道菜是怎样做的。王武子回答说：“这是用人乳喂养的小猪烹调出来的，所以味道不同于一般。”武帝听后，对他这种做法很不满意，还没吃完便拂袖而去。
近年来，又有人推出“人乳宴”，用人乳烹制出“人乳鲍鱼”“奶汤鲫鱼”等上百道菜肴。不过这种做法有违伦理道德，受到许多人的抵制和反对，难以推广。
至于用人乳保健治病，在古代也很普遍。如《随息居饮食谱》一书中说：人乳可以“补心血，充液，化气，生肌，安神，益智，长筋骨，利机关，壮胃养脾，聪耳明目”。李时珍在《本草纲目》中也说：人乳可治“虚损劳、虚损风语、中风不语”等病。南朝梁.沈约在《宋书.何尚之传》中记载，宰相何尚之患劳疾多年，久治不愈，后饮了妇人乳才治好了。至明代，服用人乳治病的情况更多，如《金瓶梅》第79回中就写道：“只见玉箫问如意儿挤了半瓯子奶，迳到书房与西门庆吃药。”李时珍还曾记载过一首当时社会上流传的《服乳歌》：
仙家酒，仙家酒，两个壶卢盛一斗。
五行酿出真醍醐，不离人间处处有。
丹田若是干涸时，咽下重楼润枯朽。
清晨能饮一升余，返老还童天地久。
到清代，用人乳治病之风更为普遍。不过在多数情况下，已不只是单独喝人乳，而是将人乳配合别的中药一起服用。如清代的雍正皇帝，一生之中最为中意的保健秘方，就是由33味良药配成的“龟龄集方”。其中最重要的一味良药，就是人乳。而身体病弱的光绪皇帝，在生命危在旦夕之际，御医给他开具的救命良方就是人乳炖温(温是一种多年生水草，属于藻类，全草可以入药)。
除治病外，古人还认为人乳有美容、养生的作用。明李士材在《雷公炮制药性解.人部》中说：人乳“味甘，性平无毒，入心肝脾三经，主健四肢，荣五脏，实腠理[1] [2] 下一页
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