古人采冰图

    盛夏享用冷饮，都以为是现代人才拥有的福分，其实，古人利用他们非凡的智慧，早就会将冰块储存到夏天去享用了。

    最近，陕西省考古研究院等部门，对千阳县战国时期[注: 战国时期（前475年，一说前403年～前221年），或称战国时代，简称战国，是历史上秦统一中国前属于东周的一段历史时期。]的尚家岭遗址进行田野考古调查，发现存在大范围的夯土和陶质井圈，古籍记载叫做“凌阴”，是古人用来存放食物和藏冰的，类似现代的“冰箱”。

    中国人藏冰用冰的历史可谓源远流长，夏朝历书《夏小正》说，每到三伏天的时候，朝廷就会把藏冰当做珍贵的礼物，赏赐给士大夫[注: 士大夫旧时指官吏或较有声望、地位的知识分子。在中世纪，通过竞争性考试选拔官吏的人事体制为中国所独有，因而形成了一个特殊的士大夫阶层，即专门为做官而读书考试的知识分子阶层。]。《左传》里讲，楚国[注: 楚国，又称荆、荆楚，中国历史上春秋战国时代的一个诸侯国。楚国祖先族姓芈，熊氏。最早兴起于古荆州之地的楚部落，灭于秦国。辖地大致为现在的湖南、湖北全部、重庆、河南、安徽、江苏、江西部分地方。]有个叫子冯的士大夫，被楚王[注: 【词语】：楚王 【注音】：chǔ wáng 【释义】：1.楚国的君王。文学作品中多指在阳台梦遇巫山神女的楚怀王或楚襄王。]封为令伊，他非常不满。为了拒绝楚王要他当令伊的命令，就穿着棉袄盖上棉被躺在床上装病。按道理，大暑时节，盖上棉被穿着棉袄，不弄假病成真病，也得满身臭汗在人前露馅。但子冯没有，因为，他事先在床下垫大冰块来降温。

    这个故事，让我们看到古人具备了藏冰技术。从周朝开始，朝廷还专门设立了负责藏冰的官吏，称为“凌人[注: 凌人 凌人，官名。《周礼》谓天官所属有凌人，掌藏冰及供应冰块之事。有下士二人及府、史、胥、徒等人员。 相关条目 文化 中国历史 官名-lingren]”，此后的历朝历代也都会设立专门的官吏来管理藏冰的事务。

    古代的藏冰条件当然没有现代人好，方法也比较简单。每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。冰窖

[1] [2] [3] 下一页