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中国人藏冰用冰史:周朝专设官吏称凌人(图) |
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时间：2011-04-26 16:18:36 来源：羊城晚报
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都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。
除尚家岭遗址外，河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，都曾发现战国时期的冰井，《水经注》记录，建安[注: 建安是东汉末年汉献帝的年号 这时期的政治大权完全操纵在曹操手里.时的文学领袖都是曹家人物,著名的七位诗人建安七子也大都死於建安年间,故称这时期为建安文学.-jianan]十五年，曹操[注: 曹操（155年－220年3月15日），字孟德，一名吉利，小字阿瞒，沛国谯（今安徽省亳州市）人。中国东汉末年著名的军事家、政治家和诗人，三国时代魏国的奠基人和主要缔造者，后为魏王。]在河南邺城大兴土木，修建了铜雀、金虎和冰井三台的事情。要说藏冰的规模，那得数清代，《大清会典》说当时紫禁城内有5口窖，藏冰25000块；景山西门有6口窖，藏冰54000块；德胜门外3口窖，藏冰26700块。有学者根据这些记载推算，5000块藏冰窖的容积，相当于现在一幢五层四单元的住宅楼的体积。这令人[注: 词条解释 【词语】：令人【注音】：líng/lǐng/lìng rén【释义】：1.品德美好的人。2.古代命妇的封号。(1)宋徽宗政和二年，]惊叹！
古代藏冰、取冰和颁冰的过程，都显得很神圣。
藏冰时，要用黑色的牲畜和黑色的黍祭拜司寒。司寒就是水神，民间传说他所用的东西都是黑色的。取冰时，要在冰室内设桃木做的弓和棘做的箭。“桃”、“逃”谐音，寓意逢凶化吉；“棘”有刺，是古人避邪之物。颁冰仪式上，朝廷按照官员级别，把不同分量的冰分给王族、臣僚，分到冰的人都把这当做一种荣耀。
这一套仪式在西周形成以后，历代多有沿袭效仿。白居易[注: 白居易(772--846)，唐代诗人，字乐天，号香山居士，祖籍太原[今属山西]，晚年曾官太子少傅。到了其曾祖父时，又迁居下邽（音guī）（今陕西渭南北）。]在《谢冰状》中说：“伏以颁冰之仪，朝廷盛典；以其非常之物，来表特异之恩。”
古人藏冰，主要目的就是在夏天制作冷饮冷食。宫廷夏季设宴时用冰，在周朝已经是常事。古代的酒都是酒精度很低的原浆酒，夏天温度较高时，会继续发酵进而变酸，所以王公大臣在夏天设宴都要饮冰酒。唐代，杨国忠[注: 杨国忠,生年不详，卒于唐玄宗天宝十五载（ 756年）六月.籍贯,唐蒲州永乐（今山西芮城）人-yangguozhong]得势的时候，夏天在家里设宴，曾用大块的冰雕成山，围于宴席四周，结果大伏天在里面喝酒都还要穿薄棉衣，效果丝毫不逊色于今天的空调。
隋唐之后，市场上开始有冷饮售卖了。南宋时期，夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。据说，元代忽必烈[注: 忽必烈即元世祖，上一页 [1] [2] [3] 下一页
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