王德明指着一个浅坑介绍道，古时地下卤水水位比现在要浅，有的地方还不足一米，这些坑井的用途就是当时人们从中取卤制盐。王德明为我们复原了当时人们制盐的全过程：从卤水井提取卤水，经沉淀池沉淀、蒸发池蒸发提高卤度后，舀入灶室两侧的蓄水坑。灶室内，一人在火道旁烧火，两侧有人不断从蓄水坑里舀出卤水倒入盔形器，随着温度升高，卤水蒸发，再不断向盔形器内添加卤水，并不断地撇刮漂浮在盔形器内的硝碱、钙类，待盔形器内盐煮满后，打碎盔形器，取出盐块。

    北京大学教授、盐业问题专家李水城称，双王城水库制盐遗址群面积之广、规模之大、数量之多、分布之密集、保存之完好，在全国非常罕见。

    国家文物局考古专家、中国社会科学院考古研究所研究员徐光冀表示，这个遗址群中出土的一处遗迹可以确定为制盐作坊，从中可以看到制卤、煮盐的生产过程，是迄今国内发现最早的用海水制盐的作坊。

    一直从事此项遗址考古的燕生东博生称，此处发现比文献记载的莱州湾一带最早的唐代盐井提早了1600年，比其他地区发现的盐井早 3000年。

    双王城盐业考古被评为2008年度全国十大考古发现。今年 7月，该项目又获得由国家文物局颁发的田野考古二等奖。

    关于盐未讲完的故事

    双王城盐业考古为我们提供了古人向大自然要盐的大体过程，但目前的发现中也有一些不能确定和无法回答的问题。

    在遗址发掘现场，围绕着盐灶考古专家清理出了两排“柱洞”，每个“柱洞”直径二三十厘米、高二三十厘米。部分考古人员认为，这是搭建工棚的柱洞，但也有部分专家提出了疑问。这是其一。

    其二，有专家认为，海水的主要成分除了氯化钠之外，还有氯化镁。通过结晶制造出来的盐如果不经过特殊处理，里面既含有氯化钠，也含有氯化镁，这样的盐是苦的。双王城地区古人制的是盐，但制的是不是食用盐，很难说。

    其三，既然有大规模的蒸发池，效率比煮盐高多了，为什么不用蒸发池直接取盐，这也是一个问题。山东省文物局副局长、研究员王永波称：“如果是煮盐的话，就那么几个小盐灶，效率是很低的。从遗迹来看，当时的设施不具备大规模煮盐的条件。因此，古人有可能从事的是盐化工制造。”

    另外，尽管我们基本上想像出了当时的制盐过程，但依现在的发掘证据，当时真实的制作流程我们还不能完全确定。

    目前这个遗址的考古挖掘工作还在进行。相信随着工作的进展，更多文物的出土，上面这些问题的答案将渐渐浮出水面。