皇家的专供市场——“东华门”那里行情火爆，被炒得价格极高，要几两银子一个。


吃罢水果，赵林的胃口大开，准备去下馆子。他先去汴河边找自由撰稿人王乐，王乐正在根据顾客的要求现场写诗、作文出售。等着王乐给顾客写完了诗，又一同邀上宏文馆高级刻书匠张溪、翰林图画院画师陈袖二位。


《东京梦梁录》记载：那里的百姓，寻常家里都不开灶的。城市的小资们吃饭已经基本上在外面搞定。


据记载，当时东京汴梁的酒楼正店有72户，而小店不能遍数，皆谓之“脚店”。正店例如有：城东宋门外仁和店、姜店，城西宜城楼、金梁桥下刘楼、曹门蛮王家、乳酪张家，城北八仙楼、郑门河王家、李七家正店、景灵宫东墙长庆楼。


这四位去的是他们心仪已久的丰乐楼。这家百年老店开在马行街，东接皇宫。恰逢丰乐楼刚装修完毕重新开张，先到的嘉宾送礼券一张，当时乃一面旗子，四位领了礼券，便到了雅间就座。


四位入座后来了一位

小二，询问客官都来些什么？他们根据自己的口味点了不同的菜，小二记下后，到包厢门口唱菜名，报给厨房听。


小二被叫做“行菜”，厨房里面接听的叫做“着案”。这些小二都是聪明伶俐的角色，如果出错，就会被客人骂，扣工钱，甚至开除。《东京梦梁录》记载：“散下尽合各人呼索，不容差错。一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。”
小资的菜谱


凉菜 广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、越梅、芥辣瓜旋儿、细料馉饳儿


热菜 酒醋白腰子、三鲜笋炒鹌子、烙润鸠子、蝤蛑签、


石首鱼、糊炒田鸡


热羹 百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹


小资的美酒


东京汴梁的酒店里出现了专门的“茶饭量酒博士”，后来简称为“酒博士”。《东京梦梁录》记载：“凡店内卖下酒厨子，谓之

‘茶饭量酒博士’。更有街坊妇人，腰系青花布手巾，绾危髻，为酒客换汤斟酒，俗谓之‘焌糟’。” 当时的人喜欢把酒烫热了喝，可以让“焌糟”嫂嫂帮你烫着，一定是要热热的喝才好，杯中一空她会帮你满上。但是当时酒店里的酒价格不菲，所以对喜欢喝酒的人来说是一个噩耗，一瓶好酒开价最低也要70文。


当时酒的品牌有：真珠泉、皇都春、常酒、和酒、浙西产皇华堂、浙东产爰咨堂、扬州产琼花露、苏州产齐云清露、越州产蓬莱春、秀州产清若空、南京产秦淮春。


下午


瓦舍里面看相扑 小资惊声尖叫


这四位酒足饭饱后，下午的活动早已安排妥当，那就是去汴河众安桥的“

上一页  [1] [2] [3] 下一页