立春这天，山东及北京[注: 北京有着三千余年的建城史和八百五十余年的建都史，最初见于记载的名字为“蓟”。民国时期，称北平。新中国成立后，是中华人民共和国的首都，]、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗，但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。

咬春据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日[注: 立春又叫做“报春”。现在农村中仍有这个古老的习俗，即由一个人手敲着小锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图。在这红纸印的春牛图上，印有一年二十四个节气和人，牵着牛耕地，人们称其为“春帖子”。]食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”

吃春盘自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。如南宋后期陈元[注: 陈元（1945年1月——）男，中国开发性金融业的开拓者和先行者，被西方誉为“最有现代金融理念的银行家”。历任中共北京市西城区区委书记，]靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载：“立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参[注: 岑参（约715—770）唐代诗人。荆州人。岑羲之侄。少年孤贫，刻苦读书。天宝三年（744）进士，始任右内率府兵曹参军。天宝八年（749）在安西节度使高仙芝幕中掌书记。]在《送杨千趁岁赴汝南郡[注: 汝南郡：治上蔡，即今上蔡西北。 相关条目 执业药师资格考试实施办法 人才市场管理规定 国家公务员录用

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