好酒而不乱性的，如陶渊明[注: 陶渊明（约376～427），字元亮，自号“五柳先生”，晚年更名“潜”，卒后友人私谥“靖节征士”，浔阳柴桑（今江西省九江市）人。]之曾祖父陶侃。“陶侃饮酒，必自制其量，性欢而量已满。”（宋·杜苹《酒谱·诚失》）而隋代“有一县丞甚俊而文，晚乃嗜酒，日必数升。病甚，酒臭数里，旬日卒。”（《酒谱·神异》）陶侃可自称“酒徒”，而这个县丞则是他人所贬的“酒徒”。

    可以豪饮的人，叫做“酒龙”。所谓豪饮，即使用的饮酒器容量大，饮酒的速度快，酒量大，而且不醉。唐诗人陆龟蒙《自遣诗》：“思量北海徐刘辈，枉向人间号酒龙。”

    “晋阮咸每与宗人共集，以大盆盛酒，不用杯勺，围坐相向，大酌更饮。群豕来饮其酒，咸接去其上，便共饮之。”（《酒谱·乱德》）

    这个阮咸，为晋时“竹林七贤[注: 竹林七贤是指魏末晋初的七位名士：阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀、王戎。他们在生活上不拘礼法，清静无为，聚众在竹林喝酒，纵歌。]”之一。他每次与族人聚会，用的是大盆盛酒，而不用酒杯、酒勺，且是大口喝酒。这时有一群猪跑来喝了酒，阮咸将酒的最上一层拂去，接着再饮。因此，阮咸可名曰“酒龙”。

    古代对酷好饮酒而仪态潇洒飘逸的人，誉之为“酒仙”。《辽史·耶律和尚传》：“晚年沉湎尤甚，人称为酒仙云。”

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