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非遗千两茶制作需赤膊上阵 挥汗如雨工作10小时 |
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时间：2014-07-17 19:34:24 来源：不详
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李华堂花卷茶中的茶梗含量、茶梗分布做得非常的合理优秀。
李华堂认为，中国茶人在历史上一直是依据“天时、地利、人和”这样一个平衡人与自然和谐、共融关系的“道”来制茶的，汲取天地之精华方能造就旷世珍品，所以采摘鲜叶的时间，叶片的成熟度都要看天气；茶树的生长要看地理环境和土壤；加工工序则需要人来全手工制作，比如黑茶发酵中的渥堆工艺，渥堆的湿度和温度完全是茶人用手去感知，用自身经验来判断的。在此基础上，采摘合适的鲜叶，用传统的工艺加工而成的黑毛茶及特殊的拼配技术奠定了千两茶特殊的品质：茶松紧拿捏得恰好、汤色呈琥珀色，茶汤明净油润，入口圆润，醇和、茶气十足，显示出李华堂家族的巅峰技艺，大家风范。
李华堂千两茶用极致的品质征服了市场，继 2010 年指定为“亚运会指定接待用茶”后，2011 年的“李华堂”花卷茶又获得了东北亚投资贸易博览会“茶王”奖及唯一指定接待用茶；李华堂千两茶多次获得国际茶叶博览会最高荣誉及“茶王”奖，包括 2011 年首届新疆茶文化博览会、2011 年广州春季国际茶叶博览会、2012 年广州春季国际茶叶博览会等；央视、南方卫视、中国网、《参考消息》、《赢周刊·中国茶商》等众多著名媒体还为李华堂拍摄与制作了专题片和专题报道；2012 年，李华堂千两茶还获得了世界茶叶委员会首席执行官佩雷斯及欧盟茶叶主席芭芭拉的高度评价。2013年被选为第十二届全运会指定接待用茶。
一个偶然机缘步入千两茶大门，
一份坚持执著成就了一代宗师
—— 这就是李华堂。
采访后记
人生伴随着足迹，足迹定格于历史。
沿着李华堂的人生足迹，探寻了他博大胸怀、坚韧品质与精湛技艺的源头，借以诠释人生的真谛，再次感受传奇的魅力。
回首60多年所走过的千两茶制作沧桑历程，李华堂犹如一本厚重的历史书，也许不能算完美，但堪称经典，记载着千两茶的风风雨雨。60多年千两情，60多年的艰辛路，李华堂历历在目，这是一辈子的骄傲。
今日的千两茶雄风重振，走上了发展的坦途，但历史不会忘记李华堂为千两茶的传承所作出的贡献。
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