前面谈到过，作为商品粮，还得扣除粮农的口粮和种籽（这是原粮）、饲料等消耗，另外还须排除仍占一定比例的实物赋税。关于口粮，按古人通常的说法是每人每日食米１升。但据三十年代南京金陵大学师生在江苏的调查，在农村，每人年消耗食米只２８８市斤［（６６）］。又有人在广东调查，“中数每日岁率食谷４００斤”［（６７）］，更低于江苏的标准。当然，不管是２８８斤或谷４００斤，都是男女老小拉平估算的，可能还要加上瓜菜代。清代也超不过这个水平。在此，我们估按２８８斤算，则粮农口粮是９２８１９８０８千市斤，至于种籽等等消耗，大概可占到１０－１５％，以１５％计，那是２３５６８９１８千市斤。１５７１２６１１８千市斤－９２８１９８０８斤市斤－２３５６８９１８千市斤＝４０７３７３９２千市斤，这就是鸦片战争前夕农民可能提供给社会的商品粮总额。

应该说，所谓可能性商品粮，更多的是从理论上说的。它与实际商品粮还有一定的差距。因为首先，它是在把农民的生活降低到处于半饥饿边缘的基础上取得的，事实上农民不可能一点喘息的余地都没有。只要条件允许，他们总要留出一定的储备，这部分粮食一般不随便投入市场。其次，没有包括几百万地主、官吏、兵弁及家属的口粮。他们多通过地租和漕赋粮饷得到，一般可不向市场购粮。第三，没有把各种灾害因素估计进去。在中国这样大的国度里，天灾人祸几乎每年都有，不同的只是受灾区域大小和轻重程度不同，特别是遇到大灾之年，常常一个省或几省的粮食缺收欠收。在此情况下，成千上万的农民不要说提供商品粮，就连最低口粮也难以保证了。考虑到以上等等情况，我们认为清代的实际商品粮数，大概只能占到粮食总产的１０－１５％，即成品粮１５７１２６１２－２３５６８９１８千市斤，合１０４７５１－１５７１２６千万石。

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