王蒙说沈昌文：“在发展北京餐饮营业上作出了贡献。”

    “我编的是小刊物。当年，我们编辑部或在地下室，或在厂房，不成体统。本人忝为主编，文房四宝之外，斗室之内有三样不可少：冰箱、电砂锅、咖啡壶。”电砂锅里炖的是红烧肉，冰箱里冷藏的是“普京”（普通燕京[注: 燕都因古时为燕国都城而得名。战国七雄中有燕国，是因临近燕山而得国名，其国都称为“燕都”。以后在一些古籍中多用其为北京的别称。]啤酒），几杯小酒落肚，吃饱喝足，这样之后再来看稿改稿，沈昌文形容是“如得神助，灵感迭现”。

    自谓“交际草”的老沈，上小馆更是家常便饭。

    当时的《读书》和三联书店都不富裕，沈昌文说去饭馆请作者吃饭总要“左顾右盼”。左顾者，菜名；右盼者，价格。左顾而右盼，然后可以知几菜，知几钱。“当编辑的人还要学会当出纳的本领，好苦哟！”

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