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餐桌上的防病 搭档 |
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时间：2007-3-8 11:28:23 来源：不详
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防中风：菠菜+胡萝卜
美国一份研究报告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告
显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53％，每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68％。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A。防止胆因醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通从而防止中风。
防心脏病：苹果+茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏。能减少心脏病的发病率，主要是因为这些食物中含有大景黄酮类天然化学抗氧化剂。一份涉及到805名男子长达5年的观察资料表明，饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果、洋葱和茶叶，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45％．吃1个苹果以上者则减少－半。
防胃癌：叶酸+硒酵母
英国医学专家最近宣布、叶酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等、都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。
防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒
美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。
防肺炎：维生素A+硒
据临床医生报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。
防流感：维生素C+铜
服用维生索C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面。为维生素C提供攻击的“靶子”、从而置流感病毒于死地。因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。英国药物学家将两者称为预防“流感”的最佳搭档，答案就在这里。
防缺钙：豆腐+鱼类
豆腐煮鱼，不仅味道鲜美。而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐、人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。 |
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