不过惜字如金的孔德成不轻易挥毫，他的学生只能找老师一起吃饭，酒酣耳热之际，再请老师挥毫。孔德成发现后也不以为忤，嘴巴上说自己上当，但还是会爽快的提笔挥毫。

孔德成本身也是非常讲究的美食家，尽管求字不易，孔德成倒是非常喜爱到台北的各北方餐馆吃饭，而且不吝于给餐馆一些对于孔府家菜的指导。

台大教书半世纪孔德成桃李满天下

孔德成桃李满天下，在台大教了半世纪，不少中文系教授都是他的门生，昨天听闻老师逝世，有人哽咽红了眼眶，推崇他不愧是孔家后代，好学有礼，上课只谈学问，不谈政治，“望之俨然、即之也温”，上课严格，下课对学生很好，就像家人，会请穷学生吃面，且有好酒量。

孔德成的专长是“三礼研究”、“金文研究”及“殷周青铜彝器研究”，他从1955年起，在台大中文系和人类学系担任兼任教授，并曾与台静农、王静芝、王北岳、吴平等著名书法家成立“六修书画会”，他的金文、楷书最为书法界称道。

世新大学中文系客座教授黄启方说，孔德成学问渊博，虽然学中国古礼，对西洋也很懂，观念很新，当时他已是研究所学生，但修孔德成的课会“怕”，因为孔德成上课很严格，常要学生提出自己的看法，不能人云亦云，真的是“学不厌也教不倦”。

孔府宴精致豆芽缝能镶肉丝

孔德成辞世，他“衍圣公”的独特身份，让他自小就有机会见识到孔家宴席的繁复精美，这也反映在他的饮食观上。

孔府宴精神可回溯至孔子，他可说是史上第一位美食家，对吃见解独到，与现今流行的饮食观不谋而合，名句“食不厌精，脍不厌细。”米麦碾舂得愈精白愈好，鱼肉切得愈细愈好，就是讲究用餐的精致。

归纳孔府宴有几项特点:高低有、菜名美、规矩多。“高低有”是指孔府宴菜色上至鱼翅、下至豆芽都能上桌，最让人印象深刻的莫过于“镶豆莛”，明明是普通的豆芽菜，却能掐头去尾，从中空的豆芽菜里嵌入比牙签还细的火腿丝与鸡肉丝，好红白两色分明，如此细工，即使是现代科技都不见得办得到。

“菜名美”，应该与孔家学问多有关，明明是凉拌小黄瓜，经过刀刀不断、层层迭迭，成了件镂空的蓑衣，取名“蓑衣黄瓜”；另外一道怎么看就是西瓜煮鸡，却名为“一卵孵双凤”。“规矩多”，包括身份有别，座位有别、出菜顺序有别。

曲阜孔家盼吊祭孔德成

“孔子世家谱”续修工作协会会长、孔子第七十七代孙孔德墉昨天表示，他们获悉孔德成过世消息，非常惋惜与难过，

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