作为中国文学、中国文化的源头之一，产生于西周初期的《诗经》中就已经有了大量关于酒的记述和描写。《诗经》作者广泛，包括了从贵族到平民的社会各个阶层人士，那么饮酒者、写酒者也自然应该包括社会各个阶层人士。就诗歌的性质来说，《诗经》中的《风》主要是各地方的民歌，《雅》、《颂》基本上是为特定的目的(如宗庙祭祀)而写作、在特定场合中使用的乐歌。《诗经》中的作品，最初主要用于典礼、讽谏和娱乐，是周代礼乐文化的重要组成部分，是实行教化的重要工具。编辑成书后，广泛流行于诸侯各国，运用于祭祀、朝聘、宴饮等各种场合，在当时的政治、外交活动中发挥了重要作用。《诗经》既然最初主要用于典礼、娱乐等场合，那么酒在其中就是不可缺少的。《诗经》305篇，“酒”字共出现了63次，一方面说明，只有在农业生产相对发达、有更多剩余粮食的基础上，大量地酿酒、饮酒才能成为可能；另一方面也说明，当人们对酒的认识逐步加深时，酒才可能被大量写入诗歌作品中去。

    十五《国风》160篇，产生的地域比较广阔，包括黄河、长江、汉水流域，相当于今陕西、山西、河南、河北、山东及湖北北部一带。《国风》中共出现“酒”字7次，次数虽然不算多，但酒的表现形态却相当丰富：“泛彼柏舟，亦泛其流。耿耿不寐，如有隐忧。微我无酒，以敖以游”(《邶风·柏舟》)。一般认为，这首诗抒发的是一位女子自伤身世又苦于无处诉说的满腔的幽怨之情。她坦言：不是无酒可以消忧，也不是没有地方遨游。情到悲时，怨到深处，就是堪称“忘忧物”的酒也不能消除。也有论者认为此诗是表现“贤臣忧谗悯乱，而莫能自远也”(方玉润《诗经原始》卷三)的，但笔者同意前面的解释。“叔于狩，巷无饮酒。岂无饮酒？不如叔也。洵美且好”(《郑风·叔于田》)，则可能出自女性之口，夸耀猎手叔于善于饮酒。叔于打猎去了，不是里巷中无人饮酒，而是没有人能和叔于相比，因为叔于的确杰出。“饮酒”在这里是衡量一个英雄的标志。《郑风·女曰鸡鸣》是一首表现幸福婚姻的诗，极富生活情趣： 

    女曰“鸡鸣”，士曰“昧旦。子兴视夜，明星有烂。”“将翱将翔，弋凫与雁。弋言加之，与子宜之。宜言饮酒，与子偕老。琴瑟在御，莫不静好。” 

    妻子说：“鸡都叫了，该起床了。”贪睡的男人却说：“天还没有亮。不信你推开窗户看看，天上星光灿烂。”妻子又说：“宿巢的鸟已经满天飞翔了，你该起来打猎去了。射下来野鸭子和大雁，正好为你做下酒菜。我可以陪你一块喝酒，和你白头偕老。弹琴鼓瑟，我们共享和谐美好。”“饮酒”在这里是幸福生活的标志。至于《豳风·七月》中的“为此春酒，以介眉寿”，“朋酒斯飨，曰杀羔羊，跻彼公堂”，表现的则是农奴一

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