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孔子养生大智慧(图) |
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时间：2010-2-27 11:01:15 来源：辽沈晚报
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bsp; 我们再看这十二条规矩里的第二条“色恶，不食。”食物的颜色变得不那么好看了，在孔子看来，这就不能吃了。为什么呢？在孔子看来，颜色的变化只是一个表面现象，其更为深刻的内涵则是：很有可能变了色的食物已经从内部开始腐烂变质了。因此，要是吃了这样的食物，那是非常危险的。
第三条“臭恶，不食。”这第三条比前面说过的第二条还要厉害些。食物的气味已经变得恶臭不堪了，这当然是食物变质的非常明显的表现。这样的食物，当然就不能吃了。
第四条“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”也与食物的腐烂变质有关。在那个时代，任何祭祀典礼都要用到“三牲”。所谓“三牲”，其实就是猪肉、牛肉和羊肉。而这祭祀典礼用到的“三牲”，一定要在祭坛上放置到第二天才可以被拿下来。此时，孔子的建议是，迅速地把这些祭祀用肉吃掉——千万不要等到第三天。
二不吃没有把握的食物
这一点，集中表现为这十二条规矩里的第五条和第六条。
先看第五条：“沽酒市脯，不食。”“沽酒市脯”，指的是从街市上买来的酒和熟肉、干肉。在孔子看来，从街市上买来的酒和熟肉、干肉是不能吃的。为什么呢？从街市上买来的任何东西都是不能让人完全放心的——这就是我们通常所说的“害人之心不可有，防人之心不可无”的道理。这街市上买来的酒肉，谁知道它是怎么做出来的啊？
再看第六条：“失饪，不食。”“失饪”指的是烹饪的火候不足或者过头了——也就是说，这食物没有熟、夹生、熟过头了，在孔老夫子看来，就都不能吃了。
三不吃不应时的食物
“圣之时者也”，是亚圣孟子对于孔子饮食规矩的称赞。意思就是说，吃任何食物，都要注意节气时令和具体时间。这一点，集中表现为这十二条规矩里的第七条“不时，不食。”
这里的“时”，主要有两层意思：一是指一日三餐的具体时间；二是指具体的时令节气。
也就是说，在孔子看来，一日三餐，都应该按时按点，只要没有到吃饭的时间，就绝对不应该吃饭。此外，一定要注意食物的时令节气。已经过了季节的蔬菜、瓜果就不能吃了。
四不能饮食没有节制
饮食要有节制，这也是孔子教给我们的一条非常重要的饮食经验。
先看第八条“肉虽多，不使胜食气。”这里的“胜”就是胜过、超过的意思。这里的“气”就是主食的意思。这句话的意思是说，在餐桌上面，尽管各种美味的肉类非常之多，非常的诱惑人。但在孔子看来，还是应该很好地把握好肉食和其他种类的食物的比例，绝对不能让肉食总量超过主食的总量。
中国的传统中医认为，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”用五谷为养生，用五果帮助五谷养生，用五畜来补益养生，用五菜来充实养生。在这个饮食结构中，居于核心地位的是以五谷为主，而各种肉食品，充其量也只是一个很好的辅助而已。正是因为如此，作为辅助的肉食品，是完全不应该超过居于核心地位的以五谷为主的主食的。看看现在的人们，年纪轻轻的时候天天大鱼大肉地吃着，等到人到中年的时候又完全变成了一个素食主义者了，每天减肥啊瘦身啊的。到头来，身体垮了。您说这不是自己找病么？
再看第九条“不撤姜食，不多食。”意思是说，每次餐桌之上，都必须要有生姜吃，但是每顿饭都不能多吃生姜。生姜的主要功用有三：一是祛湿，二是解毒，三是调味。时至今日，民间仍然流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”和“早上吃点姜，百病都消亡”等说法。由此看来，生姜是个好东西。但是，再好的东西也不能多吃。但是“物极必反”，作为一味刺激性非常强烈的辛辣调味品，生姜吃多了，对人的身体上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
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