为7到8桌,如国宾随行人员少,宾主出席者不超过50人,宴席则安排长条桌或马蹄形桌。这种安排在国外屡见不鲜。宴席的减少来自对邀请对象的严格控制,今天的国宴通常只邀请国宾随行人员30至50人出席。同时邀请来访国驻华使节以及少数主要外交官。此项改革既符合当今世界多数国家的外交实践,又切实做到了不讲排场,节约外事财政开支。
注重国宴礼仪
我国
素有“礼仪之邦”之称,注重礼尚往来。近年来国宴注意营造既隆重又亲切的氛围,以主动热情友好、周到细致,有的放矢、严谨细致的作风做好礼仪工作,使客人有宾至如归之感。
国宴礼仪尤为重要。热情好客,彬彬有礼,不卑不亢,周到得体的礼节,使客人感到亲切。例如,宾主入席时取消奏两国国歌;宾主双方在席间不发表正式讲话,或致辞、祝酒;中国人民解放军军乐团演奏席间乐,曲目单包括来访国著名乐曲;宴会期间或宴会后安排歌舞、文艺节目助兴;镶嵌国徽的菜单和曲目单由中方礼宾官事先安排精心制作,让客人赏心悦目。
国宴严格按对方提供的礼宾顺序名单排列席位,并事先通知出席者;按来访国习惯,安排长条桌或马蹄形桌,尤其注意安排好主桌,不一律安排圆桌就餐;精心制作座位卡,用两种文字写成,方便客人入座,座位卡名字的中文在上,外文在下,如外宾姓名过长,中文只写姓氏和职务,外文则写其全名和尊称。
坚持实行分餐制,一人一份,这样做,既减少浪费又卫生方便,也利于服务员实行规范化的服务;宴会
的餐具主要用筷子,如宾客不方便,则用宴席上的备用刀叉;饮料多种多样,应索提供;宴席上视客人的爱好和禁忌确定用酒。
我曾多次随国宾赴省市访问,省市领导人也为国宾访问举行宴会,但菜肴十来个,时间也比较长。我记得外宾对此也有议论。如:1986年澳大利亚副总理鲍恩到东北一城市访问时,在宴会上说:你们的饭菜太丰盛了,如果到我们国家,由我来宴请你们的话,一没有这么多的饭菜,二没有这么多的时间。这话与其说是对我们好客之举的赞扬,不如说是对我们这种铺张浪费之举的含蓄批评。
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