西瓜碑以当地山坡中的自然砂岩为石材，历年久远，能保存至今，实属珍贵难得。但因其裸露荒野，饱受风雨侵蚀，碑文多处风化剥落，一些字模糊难认，自民国以来，凡有辨读西瓜碑文者，都根据对字形、字意的分析和有关考据提出各自认法，标点断句不同，对碑文理解不同。

  石刻文字认法不一，主要有如下12处17字。1、“诸果园”认为“诣菜园”(诣者造也，修造之意。中国古代把藤蔓瓜果归为蔬菜类，故“果”为“莱”字，“果”字繁体与“菜”字字形很近)。2、“开修”认成“间修”。3、“莲花池”认成“迤花池”。4、“接客亭”认成“接官亭”、“接云亭”(亭很高，与云彩相接之意)。5、“云头蝉儿瓜”认成“蒙头馋儿瓜”。6、“淮南”认成“淮西”。7、“试种”认成“栽种”。8、“满郡皆与支送其味”认为“满郡皆兴(都很高兴之意)支选(或“逸”、“*[辶+兑]”)其味。9、“乡村谷”认为“乡村处(或“无”或“矣”或“庶”)。10、“二月尽则以种”认成“二月盥(或“温”、“栽”)刑(或“间”、“到”)此(或“地”、*[土+究]”)种。11、“雨不调”认成“雨不稠”。12、“孟秋”为“孟春”。

    由于史志中没有西瓜碑碑文的确切记录和解读，《施州考古录》一书中也有错、漏字现象，如《西瓜碑记》中明显把“孟春”记为“孟秋”，因此，其碑文难免也有错讹之处，近几十年来风吹雨打，加剧了对碑文的侵蚀，随着西瓜产业的发展，对西瓜碑研究的热潮也逐步兴起。经以《施州考古录》与其他碑文辨读资料、西瓜碑拓片对照，结合字形字意分析和地理、社会历史状况考证，认为碑文及句读为：

    “郡守秦将军到此栽养万桑，诸果园，开修莲花池，创立接客亭及种西瓜。西瓜有四种，內一种云头蝉儿瓜、一种团西瓜、一种细子儿名曰御西瓜，此三种在淮南种食八十余年矣。又一种回回瓜，其身长大，自庚子嘉熙北游带过种来。外甜瓜、梢瓜有数种，咸淳五年在此试种，种出多产，满郡皆与支送，其味甚加，种亦遍及乡村谷。刻石于此，不可不知也。其瓜于二月尽，则埯种，须是三五次埯种，恐雨不调。咸淳庚午孟春朐山秦口伯玉谨记。”

    由碑文可知，郡守(恩施曾设清江郡、清化郡、施州，郡守可能为清江郡守或施州知州)秦将军到此栽养万桑(多种桑树)诸果园(诸：各类，与前万桑“万”相应。《施州考古录》之《柳州城》文记载：城东门有摩岩石刻，其文仿佛一行上有‘伐树根种及下桃李’二行‘胡桃李子银杏’字样剥落不可辩，疑此即诸果园。今石刻存，刻文严重腐蚀无法辨识)。开修莲花池(今距柳州城五公里，有地名莲花池)，创立接客亭(北宋时施州今鄂西地区属夔州路，施州经利川至夔州大道成为官道。可能是秦将军在此施州驿处创修接客亭，作为迎送来往客人之所)及种植西瓜。即，秦将军在此栽桑养蚕，建果园，种莲藕，建接客亭并引种西瓜，发展农业生产，改善交通。西瓜有云头蝉儿瓜、团西瓜、御西瓜、回回瓜四种。云头蝉儿瓜、团西瓜、御西瓜

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