饼的历史，可以说是源远流长，但在很长时间里，它只是作为一种食品存在，与时令无关。那么，和时令有关的中秋月饼，又是在何时出现呢？有人认为，早在唐代就有，到宋代则进一步普及；我以为此说不确。因为，在《水浒》《金瓶梅》这些以宋代生活为背景的小说中，关于中秋赏月的描写有，却不曾见到吃月饼的记述。据我所知，好像直到明人田汝成所著的《西湖游览志余》中，才有了“八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之意”这样的文字。到了清代，不但笔记文字里多有关于月饼的记载，就连小说《红楼梦》中，也有了中秋吃月饼的描绘，而大文化人（同时也是大美食家）袁枚在《随园食单》一书中，更是具体记述了一款名曰“刘伯仁月饼”的配料及制作：“用山东正面做酥为皮，中填松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。”对此种月饼，袁枚评价道：“食之不觉甚甜，香松柔腻，迥异寻常。”而且，就是拿今天的科学标准来衡量，此种月饼在低糖低油这一点上，无疑也是可取的。

时值中秋，对包括秦式月饼在内的所有月饼，我有如下几点期许。

一要好吃。月饼毕竟是一种吃食，要经得起消费者嘴巴的检验。孟夫子有言：“口之于味，有同嗜焉。”请相信老百姓的鉴赏能力；

二要注重文化含量，提升文化品位。毕竟，月饼有着“取团圆之意”这样的文化内涵；

三要坚持多元。所谓多元，就是尊重和保障老百姓选择的权利。在粤式月饼似乎风头颇劲的市场环境里，秦式月饼应该为月饼市场的多元作出贡献；

四是突出个性。只有突出个性，才有可能在多元的市场上获得应有的份额，才能够和其他品种的月饼一起，构成多元。守着大秦岭这么一座宝山，我们的秦式月饼开发，为什么不就此做做文章呢？秦岭核桃、秦岭绿茶、秦岭猕猴桃，都是出色的食材。另外，在秦岭深处，生长着一种叫商芝的蕨类植物，商芝肉是秦馔名菜。印象中，秦地月饼是从来不使用肉馅的，那么，我们为什么不可以开一次先河，让“商芝肉”成为月饼馅料呢？在设计别致，印刷精美的包装上，突出“绿色秦饼，秦岭四宝”8个大字，里面装的是分别以商芝肉、核桃、绿茶、猕猴桃为馅料的4枚月饼，这样的一盒秦饼所能吸引的，怕不仅仅是陕西人吧！（商子雍）

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