多人认为开口的板栗比较香,剥起来比较方便,不过,专家提醒市民,开口板栗容易受杂质污染,吃起来不安全。旋转锅里的焦炭等杂质也会同时渗进栗子的开口部位,吃起来很不卫生。
板栗入菜可口又营养
板栗与肉类食品一起炖着吃,不仅美味,还具有不同的保健功效。下面介绍几种板栗入菜的做法。
板栗炖母鸡
板栗去外壳,葱、姜洗净,姜拍破,葱打结,鸡去内脏,洗净切块。将锅置火上,加清水,放入鸡烧沸,撇净浮沫,加绍酒、姜块、葱结、板栗,炖至板栗、鸡肉熟透,加精盐调味。该菜补益气血,强壮身体,健脑益智,适用于身弱乏力、记忆力不佳者及脑力劳动者。
板栗红烧肉
猪肉切块,用糖腌匀,放入油锅中稍炸后捞出。葱、姜入锅稍炒,倒入料酒、酱油、鸡汤,随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开,移至小火烧。板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。本报记者 黄宝阳/文
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