除订立契约或字据外，口头协议在农产品的买卖中也很普遍。从刑科题本来看，农业生产者之间的一些赊买或小商贩与生产者之间的信用关系多属于口头协议，这种口头协议在江南[注: 从历史上看，江南既是一个自然地理区域，也是一个社会政治区域。江南有三重涵义：一是自然地理的江南，即长江以南；二是行政地理的江南，]桑叶预买中表现尤为突出。如地处长江三角洲杭嘉湖平原[注: 平原是陆地地形当中海拔较低而平坦的地貌称呼。海拔多在0—500米，一般都在沿海地区。海拔0—200米的叫低平原，200—500米的叫高平原。]的浙江省德清县，“以交易时口约为凭，不立契据者多。此社会之信用也。”（《德清县新志》卷四）大多数的交易凭双方口头协议，这与双方彼此[注: 介绍 彼此 ：bǐ cǐ 意义 ①那个和这个；双方：不分～ㄧ～互助。②客套话，表示大家一样（常叠用做答话）：‘您辛苦啦！’‘～～！’。]熟识不无关系，也是习俗的延续：“议价既定，虽黠者不容悔，公论所不予也。”（《归安[注: 归安 拼音： 解释： 1.旧时谓出嫁的女子回娘家省视父母。-guian]县志》卷十一）这说明民间惯行在农村经济生活中起着很重要的作用。

    综上所述，农产品买卖中各种信用关系的建立及民间惯行的作用的发挥，对推动农村经济商品化程度的提高起了一定的作用。清朝前期农村经济有相当程度的发展，农家产业结构发生了变化，“表现在经济作物种植增加和农家工副业经营比重上升。在一些地区、一些农户中还出现了经济作物或农家副业的专业化、商品性生产。”（史志宏：《清代前期的小农经济》）农村经济的这种变化，促进了农产品贸易的发展和交易量的增加。生产者与生产者之间、生产者与商人之间各种信用关系的建立，一定程度上解决了商业资本不足的问题，即通过赊销、预买促进了农产品的交换和商品性生产。特别是商人将生产资料赊卖给农民和对农产品的预买，一方面解决了农村生产资本不足的问题，另一方面帮助农民解决了生活上的实际困难。同时，

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