炎夏酷暑，人们往住食欲不振，此时，粥便成了人们调节胃口的“宠物”，纷纷登上人们餐桌。

    粥，即稀饭，指用谷物煮熬而成的一种糜烂状的食品，为我国正餐主食和点心小吃的种类之一。《礼记·檀弓上》中已有“粥之食”的记载。唐代[注: 唐朝-唐朝（公元618年～907年），是世界公认的中国最强盛的时代之一。李渊于618年建立唐朝，以长安（今陕西西安）为首都。]时，皇帝[注: 古时最高统治者的称号。在中国，皇帝最早是皇、帝的合称。“皇者，大也，言其煌煌盛美。帝者，德象天地，言其能行天道，举措审谛。]曾把粥作为恩赐臣属的御品。宋时，市上已普遍出售“糖豆粥”、“肉盒粥”、“七宝素粥”等。清曹廷栋[注: 曹廷栋 1699年-1785年，字楷人、六圃、慈山。浙江嘉善人，擅长兰、竹。-caotingdong]撰有《粥谱说》、清黄云鹄留下《粥谱》并列粥方240余种。

    粥以其独特的风味，博得了不少文人墨客的交口赞美。唐代储光羲[注: 储光羲（约706—763年），山东兖州人。唐代诗人。其诗以描写田园山水著称。为田园山水诗派的代表诗人之一。储光羲于开元十四年（726年）举进士，与崔国辅、綦毋潜同榜。]爱食用茶叶所煮之粥，赋诗曰：“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。”宋代陆游[注: 陆游（1125——1210），字务观，号放翁，山阴（浙河绍兴）人，南宋爱国诗人。陆游幼年时受到父辈的熏陶，怀报国之志。29岁时考中进土，因主张恢复中原，被秦桧罢黜。]的“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”道出了食粥延年之功用。宋代诗人张耒[注: 张耒是宋代著名的诗人，“苏门四学士”(秦观、黄庭坚、张耒、晁补之)中辞世最晚而受唐音影响最深的作家。因其曾担任过起居舍人，]撰有《粥记》一文，劝人食粥养生，写道：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良妙。”明代李时珍[注: 李时珍，字东璧，号濒湖，性别男，身高约合现今1.63米，湖北蕲

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