葛记焖饼入选河南省非遗名录已传到第四代_国学文化

人太多了，但是我们都没有同意，这是老祖宗留下来的东西，我们不指望靠着它发财，只想本本分分、兢兢业业地把这份技艺传下去。”
　　据了解，现在葛家已经由第四代形成了中坚力量。葛永志的儿子葛斌和葛永胜的儿子葛可主抓技术，葛素云的儿子任屹、葛素芳的儿媳王艳伟主抓管理。
　　传统工艺制作起来非常复杂，工序繁多，技术工艺不好操作，为了保证技艺传承，店里的师傅都是葛记焖饼传人的徒弟。“有一二十个徒弟，有3个已经在葛记干了20多年了，1989年改革开放后郑州饮食公司决定恢复传统风味和名小吃，在南乔家门恢复葛记老字号时，他们就来了，那时候他们才十六七岁。”
　　“我们第三代已经老了，现在是年轻人的天下，也希望下一代能利用越来越先进的科学技术，研制出适应葛记焖饼发展的生产技术，在保证质量的基础上，也能实现标准化，这样可以把‘葛记焖饼’的招牌更好地传承下去。”

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