《爾雅·釋訓》《釋文》引《字林》云：“饎，熟食也。”《士虞禮》：“饎爨在東壁。”鄭註云：“炊黍稷曰饎。”《周官·饎人》鄭衆註云：“主炊官也。”故書饎作 、饎、 、糦並同。［10］

《儀禮·特牲饋食禮》：“饎爨在西壁。”鄭玄註：“饎，炊也。”《呂氏春秋·仲冬纪》：“湛饎必潔，水泉必香。”高誘註：“饎，炊也。”《方言》卷七：“胹，飪，亨、爛、糦、酋、酷，熟也。自關而西秦晋之郊曰胹，徐揚之間曰飪，嵩岳以南陳潁之間曰亨，自河以北趙魏之間火熟曰爛，气熟曰糦，久熟曰酋，谷熟曰酷。熟，其通語也。”《周禮·地官》：“饎人［11］掌凡祭祀共盛，共王及后之六食，凡賓客共七簠簋之實，饗食亦如之。”鄭玄註：“饎，炊而共之。”根據《周禮·地官》我們知道，饎人職掌祭祀、賓客、王及王后的飲食等等，先秦時期的“饎”在表示“炊”這一含義的時候，並不是完全如鄭玄所說僅僅指炊粟稷之類，我們認為凡言炊、熟者都可以稱作“饎”。這樣， （徐）王糧鼎的“用 （饎）庶（？）臘”，也就是說此鼎是用来炊、熟腊肉之類的食物的。《容成氏》中的“ （饎）不折骨”，和“舂不毇米”相對為言，都是比喻節儉之意。關于“折骨”，蘇建洲先生已經指出，相當于《左傳·宣公十六年》所說的“王享有體薦，宴有折俎”的“折俎”，其說可從。但蘇文所說的“宰殺牲體時，不節解其骨、肉，所以不能食用，比喻節儉之意”，［12］與我們所理解的炊、熟食物的時候不節、解骨肉，以示節儉，則略有不同。

註釋：

［1］馬承源主編《上海博物館藏戰國楚竹書（二）》，圖版第113頁，釋文說明第266頁，上海古籍出版社，2002年12月。

［2］此从裘錫圭先生釋。參看裘錫圭：《西周糧田考》，載《周秦文化研究》编委會編《周秦文化研究》第292～298頁，陜西人民出版社，1998年11月。又見於張永山主編《胡厚宣先生紀念文集》第221～227頁，科學出版社，1998年11月。

［3］容庚：《金文編》第1190頁，中華書局，1985年7月。

［4］釋“鬻”之說，可以參看于省吾：《雙劒誃吉金文選》第146～147頁，中華書局，1998年9月。釋“煮”的說法可以參看張頷、張萬鍾：《庚兒鼎解》，《考古》1963年第5期，後收入《張頷學術文集》第8～13頁，中華書局，1995年3月。此字上部所从非“者”，所以釋“煮”無據。釋“羹”之說出自楊樹達：《 王 鼎跋》以及《 王 鼎再跋》，見於《積微居金文說》126～127頁、146頁，中華書局，1997年12月。楊氏誤將“鬲”形的下部和“火”字認作“羔”，遂誤釋作“羹”，郭沫若文已經指出。“ ”字說則為張日昇的意見，張說見於李孝定、周法高等編著《金文詁林附錄》第1530～1531頁，香港中文大學出版，1977年4月。此字並不从“芻”，所以張氏之說亦不可信。

［5］郭沫若：《兩周金文辭大系圖錄考釋》第159頁 （徐）王糧鼎，上海書店出版社，1999年7月。

［6］ 郭沫若：《釋

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