魏晋人喝酒已不再是单纯的饮食行为，而是一种文化。有条件的人喝酒颇讲气氛，往往以歌舞助兴。曹植《箜篌引》就描绘了当时边饮酒边欣赏歌舞的场景：

“置酒高殿上，亲友从我游。中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。奏筝何慷慨，齐瑟和且柔。阳阿奏奇舞，京洛出名讴。乐引过三爵，缓带倾遮羞。”

那时大多达官贵人家中都养有艺妓，这些艺妓各有特长，专为客人演奏、跳舞、陪酒。负责陪酒的艺妓，称为“酒妓”。赏歌舞，让酒妓陪饮，在贵族中间很流行。

曹魏时雒阳令郭珍居财巨亿，聚会时常安排数十名美女陪酒。魏文帝曹丕[注: 三国时期魏国君主﹑文学家。字子桓。沛国谯县(今安徽亳县)人。魏武帝曹操次子。东汉建安十六年(211)﹐为五官中郎将﹑副丞相。]大开眼界，在《典论》描绘当时的情景说，那些美女“盛装饰，被罗縠，破之，袒裸其中，使进酒”。

晋武帝司马炎[注: 晋朝的开国皇帝。字安世。河内温县(今河南温县西)人。司马昭长子。在位二十五年。曹魏末年﹐祖司马懿﹑伯司马师﹑父司马昭相继控制朝政。]的母舅王恺，宴请必让家里的艺妓出场，《晋书·王导传》载，王恺“使美人行酒，以客饮不尽，辄杀之”。客人若没喝光，艺妓会遭杀身之祸。

酒还成为一种精神寄托，如嵇康、阮籍等文化名人，都希望从酒中寻找精神家园。宋人叶梦得在《石林诗话》说，晋人多言饮酒，有至沉醉者，未必意真在于酒，盖方时艰难，人各怯祸，惟托于醉，可以粗远世故。这也许就叫借酒消愁吧！

唐代人喝酒爱玩“情调”

唐代的达官贵人、普通文人和布衣百姓，都爱光顾酒肆。刘禹锡《百花行》诗说：“长安百花时，风景宜轻薄。无人不沽酒，何处不闻乐。”长安城繁华热闹的东、西二市，酒肆林立，可谓是“酒吧一条街”。

中唐以后，酒肆开到了住宅小区“坊里”里，生意好得连皇宫都常派人来买酒。贞元二年(786年)，宫里无酒，唐德宗李适[注: 唐朝第十代皇帝。唐代宗李豫长子。宝应元年(762)代宗即位。时方讨安史叛军﹐以适为天下兵马元帅﹐封鲁王﹐不久改封雍王。安史之乱平定后﹐适以元帅功拜尚书令﹐与郭子仪等八人图形凌烟阁。]便派人到街头酒店买酒喝。《资治通鉴》记载说：“时禁中不酿，命于坊市取酒为乐。”

而《开元天宝遗事》记载，从昭应县城(今临潼境内)，到长安城东门数十里长的官道两旁，也开有许多小酒馆。行人可“量钱数多少饮之”，甚至“有施者与行人解之”。饮酒既方便又便宜，行人称之为“歇马杯”。

这些城郊酒肆，以渭城最负盛名。渭城在长安西郊，是通往西域和巴蜀的要道，送亲友远行多在渭城饯客，因此留下了大量诗句。其

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