先说明代的平均亩产。鉴于我们见到的明代亩产记录绝大多数都是嘉靖以后的，也就是明朝后期，所以，我们估算的明代亩产亦即明后期的亩产。前面提到，明后期北方的上上田亩产可超过1石，上地l石左右，中地O．7一O．8石、O．6—0、7石，下地0．3—0、4石、0．2—0、3石。明代北方亦有种植水稻的，但为数很少，大部分种植麦、黍、粟、高粱、豆类等旱作。在这些田地中，上上地约占1 0％，平均亩产1．3石计，上地占30％，出粮以1石计，中地占40％，出粮以O、7石计，下地占20％，出粮以 O、3石计，合各等地田地，平均亩产为(1 O％X1．3)+(30％*1)+ (40％x 0．7) + (20％x 0、3) ＝0、77石，往高里算，(其中包括种稻的因素)也就是0．8石。
南方有水田、旱地。水田种稻，分双季稻、稻麦与稻杂(如黍、粟、豆等等)连作，还有相当数量的单季稻田。种植情况不同，产量也不同。舆清代中期相较，明代的双季稻种植比例很小，约占南方总耕地3％，[44]平均亩产5石；稻麦和稻杂连作占20％，平均亩产4石；单作占47％，亩产3石；另有30％的耕地种植旱季作物，不过南方因气候、水文等原因，多数都能一年两收或两年三收，所以产量亦较北方要高，我们确定亩产为1、2石。这样南方诸省的平均亩产为(3％×5)+ (20％x 4) + (47％x 3)+ (30％x 1．2) ＝2、72石。
在估算了明后期的南北亩产后，下一步就是将它们合在一起算出全国的平均亩产。根据万历《明会典》的记载，万历初全国田土数是70 1 39 7千亩。对于这个田土敷，目前学术界的看法是：这只是课税民田，没有把诸如军屯田土和皇庄、王府庄田包括进去。再，湖广田土22 1 6 20千亩，占全
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