年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。

露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。

终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。

北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。

斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。

其间品第胡能欺，十目视而十手指。

“斗茶”佳器“黑釉盏”

宋代“斗茶”之风大盛，饮茶要用器皿，器皿的选择则反映出饮茶方式的变化。好茶就要用好盏，就和好马要配好鞍一个道理。由于“斗茶”喜用白茶，“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，因便于观察茶沫白色的缘故”，所以黑瓷茶盏最受重用。宋南北方都有黑瓷生产，产量比较大，器型主要是碗、盘、罐、坛、枕等，以碗的产量最大，这与宋朝的“斗茶”风俗有关。造型一为小浅圈足，斜弧腹，口沿直；另一种为撇口，如喇叭，小浅圈足，腹壁斜直。这些黑釉碗虽都以黑色釉为基本装饰，通过独特的生产技艺和装饰手法，但经过特殊加工或窑变，烧造出品类繁多、风采独具的黑釉彩器，形成了很多种类。有兔毫釉、鹧鸪斑、油滴釉、玳瑁斑、剪

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