“舌尖”的“魅力效应”

    酸、甜、苦、辣、咸，这是我们舌尖每天碰触的味道。《舌尖上的中国》将这些抽象的感觉具化为生动、鲜活的镜头，用《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》、《我们的田野》7集故事，记录下中国各地富有传奇色彩的美食文化。

    《舌尖上的中国》勾起网友们对味道的重温或想象:“画面上那切了一刀的肉夹馍，那酥脆的声音，那晶莹剔透的油水……我流口水了!”“从山东[注: 山东省-山东省简称鲁。在中国东部沿海、黄河下游、京杭大运河的中北段，省会济南。西部连接内陆，从北向南分别与河北、河南、安徽、江苏四省接壤；中部高突，]烙饼到新疆烤馕，从卤水豆腐到过桥米线……《舌尖上的中国》仿佛中华美食的影像辞典。”“藕从河底挖出来，火腿抹好盐吊起来，满渔网活蹦乱跳的鲜鱼，蒸笼里冒着蒸气的白馒头——多质朴而华美的中国饮食文化啊!”

    华东师范大学人类学与民俗学研究所所长田兆元评论道，这部纪录片正是在号召人们对当下的饮食文化进行反思。中国的饮食文化原本是博大精深的，美食也是很丰富的。但现代[注: 时间名词欧美所指的时间跨度为:公元后1936年(1936 AD) - 公元后1968年(1968 AD)[现代汉语规范字典] 现今这个时代；我国历史分期上特指1919年五四运动到现今这个时期；有时也指]社会中的人们生活饮食却单一化，每天多是工作餐，用餐被“标准化”。《舌尖上的中国》介绍的很多美食来源于自然馈赠，有助于倡导人们回归“真材实料”，寻求一种更为

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