贪心,要不包出来的丝娃娃不但不美观,而且还容易破漏。对于我这样心急的人来说,吃“丝娃娃”是一件痛苦而幸福的事情,大多时候都得靠别人援手。
遵义人爱吃粉,美味的不只是羊肉粉,还有鲜猪肉片粉。采用精选的猪肉,煮熟后切片,配以精心熬制的汤汁,浓香扑鼻,勾人食欲。
如果在粉中加入三线肉精心炸制的脆哨,那更是口齿留香,酥脆难挡。这也是我怎么也吃不腻的美食之一。
米皮也是遵义人爱吃的一种美食小吃,无论是烫热食用,还是凉拌,由米浆蒸制出来的薄薄米皮的魅力始终让无数的遵义人挥之不去。以至于在遵义随处可见各种品牌米皮的连锁加盟店。
抄手,北方称为馄饨,广州[注: 广州市-广州市是广东省的省会,是政治、经济、科技、教育和文化中心,中国南方最大的海滨城市,是全国著名的华侨之乡,也是全国华侨最多的大城市。]叫云吞。也是遵义人喜爱的小吃之一。遵义抄手吸取了古人做抄手的三点精华工艺,即汤清馅细皮薄,抄手皮以优质的精面粉经过特殊的工艺加工而成,皮薄不化汤;把瘦猪肉、生姜、葱、花生米等剁细加调料合为馅;以猪大骨、豆芽等为原料熬制高汤为汤,其味美色鲜、清香可口、回味无穷、经济实惠
另外还可以根据个人口味酌量增加调料,爱吃辣椒的朋友可以加点本地特产手搓糊辣椒,辣得舒服,辣得畅快,配上风味泡菜,更是让遵义老少爱不释口。
砂锅粉是一种以砂锅盛制的美食,砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌,上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾,宛如坐在火边食用火锅一般,人们吃完砂锅粉,砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服,具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了,吃完大汗[注: 大汗 开放分类: 努尔哈赤、成吉思汗 大汗 “大”的意思是:至高无上、伟大 “汗”是蒙文音译而来 意思是:王、皇帝、帝王等等 或译为 古蒙古部落的首领。]淋漓,周身痛快无比。
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