在传统的炒制方法上，他们家再在外层包裹上一层蛋皮，土豆的清香与蛋皮的诱人吸引了众多吃货的聚集，以至于为了买上一份，有时候需要排上20多号的等待。

同样是炒土豆，遵义有名的“王三哥”更是将炒制时候的铲刀发挥到了极致，在炒土豆的同时，通过铲刀敲击出了动人的鼓点。以至于中国达人秀也曾经邀请他去参加。

鸭溪凉粉是遵义另一个具有代表性的地方小吃，它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。尤其是佐以遵义本地辣椒制成的油辣椒后，其对味蕾的俘获能力更是功效大增。

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