粽子 资料图

说到端午节，就会立刻想到吃粽子，这是中华民族最普遍的传统民俗。海峡两岸民俗学家异口同声地认为:台湾粽与闽南粽同出一辙。

厦门大学教授、民俗学家黄宗实说，每年的农历五月初五端午节，闽南人叫五月节，台湾叫午日节，也称五月节。包粽和吃粽，展示两岸食缘相同，感情相系，所体现的饮食文化更具中华民族的传统文脉。

与全国其他省份相比，闽南的厦门、漳州、泉州一带的粽子，原料和配料有很大的不同。可是，海峡东岸的台湾却与海峡西岸的闽南保持着相同的制作方法和吃法，无论形状、做法还是口味，都毫无二致。

北方的粽子是用竹叶包裹纯糯米，也有少数会包进一些红枣，煮熟后沾绵白糖吃，基本是吃糯米的天然原味。闽南的粽子却主要是肉粽和碱粽。碱粽有糯米和碱，看上去黄黄的，吃时沾糖或蜂蜜；肉粽最讲究，用糯米裹上猪肉、香菇、栗子、花生和海蛎干，也有人放干贝，无论做法还是用料都是典型的闽南特色。

台湾粽子的做法和口味与闽南一带基本相同。台湾民俗学者翁大川说，除原住民外，绝大多数台湾人都是大陆移民，因此大部分文化脱离不了大陆文化的槽臼，端午节当然也不例外。