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董永传说：“ 天地馍 ”的传说 |
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时间：2009-7-25 18:27:44 来源：不详
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加上辣椒之红，面浆之黑，五色俱全，蘸而食之，真乃居天下美味之首。”
刘秀吃得满头大汗，赞不绝口，低低问道：“二位神仙恩公,此物只应天上有，难得世间有此物，此馍因何得名，用何仙物制成，请恩公明示。好让御厨做来，供朕随时享用。”董永光笑不说话，几次欲言又止。刘秀再三追问，董永刚要开口，七鲜女用肘子捣了他一下，董永又把嘴闭上了。
刘秀看在眼里，笑着说：“不让他说，你来说，朕今天非问个明明白白不可。”张七鲜一看刘秀非要打破砂锅问到底，于是只好原原本本地说了出来。此物为何起名为“天地馍”，首先因为制作器具而起，它用小鏊来烙制。小鏊由生铁铸成，平底圆盘，内径8寸，应八卦为炉，上有铁盖意为天，盖上有把手，以便擎拿，下有底盘意为地，底盘下三足鼎立，应三光之名，以便支撑。故此器又名为“天地鏊”，唯有此神器才能做出“天地馍”。此神器在怀县百姓家中户户皆有，不足为奇。
太平年月、丰年时节，老百姓用小米面、白面等调和萝卜丝等菜蔬，搅成稠汁。鏊内先抹一层油，再将稠汁摊入其内，盖上天盖，半煎半烙，适时翻动，只烤得有菜蔬之清香而不淡薄，有肉蛋之醇香而不肥腻，外焦里嫩，酥香可口。牙口好的可用小米、黍子、荞麦纯面粉，用薄油焙焦，烙为金黄，很有嚼头，越嚼越香。没牙口的可用稀面汁搅和新鲜野菜或时令菜蔬，焖蒸成软皮软心，舌头一卷，即可下咽，香气满口，余味无穷。不过，用这些料做出的馍还不叫“天地馍”，做“天地馍”必须用天地料 。刘秀越听越感兴趣，“什么是天地料呢？”他想：“难道普通老百姓也用天鹅肉做馍吃？天鹅肉是‘天’，那‘地’是滚地龙吧？天鹅肉和猪肉搅在一起做的馍一定更好吃。”他仰起头对七鲜说：“是不是用天鹅肉和猪肉做馍，快讲来我听。”七鲜女笑着说：“圣上说的不错，不过不是肉。此物由神鸟搬运，自青天而降，落于大地绿茵之中，化乾坤之灵气，倾日月之精华，经三光之烘托，得八卦之煎烙，方才做出如此之仙品。”董永抿不住嘴笑了起来，扛了扛七鲜女说：“不要绕恁大圈儿说好听话了，啥天地料？不就是天上大雁拉到麦田里的雁屎吗。”
刘秀听了，肚子里翻江倒海，差点吐了出来。但毕竟他是受过大 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 |
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