从茶园到茶行周湘

    17世纪的欧洲经历了一场“饮料的革命”，来自其他大洲的饮料成了社会的时尚品，这当中有咖啡、可可，还有来自中国的茶。1610年，荷兰商人首次向欧洲运销茶叶，但开始时茶叶在欧洲只是上流社会的奢侈消费品，市场价格昂贵，销量十分有限。

    从17世纪末开始，销往欧洲的茶叶逐渐增加。当时从中国大量销往欧洲的茶叶有两条路线，除了由俄罗斯商人经营的“商队茶”经恰克图等陆路口岸出口，横越亚欧大陆，行销欧洲外，主要就是从广州出口经海路运往欧洲。1717年度，英国东印度公司的货船在广州装货时，要求装载的“茶叶要尽可能塞满船舱的所有空隙”。自此之后，茶叶开始取代了丝的地位，成为中西贸易的主要货品。(1)在茶叶最主要的消费地英国，英国东印度公司及私商每年都向本国运回大量的茶叶，但依然未能满足国内的需求。

    经广州销到欧洲的茶叶，有红茶和绿茶两大类，其下名目繁多，常见的有武夷(Bohca)、松萝(Singlo)、小种(Souchong)、珠茶(Gunpowder)、工夫(Congou)及熙春(Hyson)等。茶叶的命名，或冠以产地之名，如武夷茶因产自福建武夷山，松萝茶因产自徽州休宁松萝山而得名；或得自于茶叶采摘的季候，如熙春茶指的是在春天采摘的绿茶；又或以茶叶的性状命名，如珠茶为圆形，故中文名曰珠茶，而英文名之为“火药”，则以其茶味浓郁之故。其实，茶叶产地的分类法，较之外销口岸的分类法要繁复得多。比如武夷茶，由细到粗，依次有奇种、小种、次香、花香、种焙、拣焙及岩片等名目。这也可以说是从内贸到外贸的一

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