蒙古和元朝在统一全国的过程中，西域地区的畏吾（维吾尔）人最早归附，蒙古人不仅采用其文字和典章制度等，而且擢用其各种人才。这些人才在蒙古开国之初起到了很大作用，在元朝一代也占有着重要的地位。据《新元史·氏族表》所列维吾尔人入仕元朝的就有二十九族，其子弟中涌现出不少军事家、政治家、理财家、翻译家、文学家、史学家、书画家、音乐家等，其中还有著名农学家鲁明善。

　　鲁明善，畏吾人，以父字鲁为姓，名铁柱，字明善。《元史》中无传。他的父亲迦鲁纳答思，是通习多种语言的著名翻译家，在元世祖忽必烈时由西域进入大都（今北京）。其学识渊博，很受器重，担任过皇太子的辅导教师，历仕四朝，由翰林学士官至大司徒。鲁明善自幼受其熏陶，汉文化素养很深。历任靖州路（今湖南靖县）、安丰路（今安徽寿县）达鲁花赤（蒙古语长官之意），延祐元年（1314），初任安丰肃政廉访使，兼劝农事。

　　忽必烈定都北京后，深感发展农业是当务之急，因此设大司农专掌农桑水利，分类编成《农桑辑要》一书颁行全国；分派劝农官巡视各地农事，将农业发展状况作为考核地方官吏政绩的主要依据。鲁明善的《农桑衣食撮要》初刊于1314年安丰任上，正是他的职责所在。

　　《农桑衣食撮要》以月令体裁写成，分为十二个月，月下条列农事并讲解做法。全书分为上下两卷，共一万一千多字，但农事却有二百零八条，内容极为丰富。如气象物候，农田水利，作物、蔬菜、瓜类、果

[1] [2] 下一页