按照阴阳观念，北方属于阴位，所以帝王率领群臣到城外北郊祭地，又因天圆地方，故北郊的祭坛筑成方形，称为“方丘”、“方泽坛”。祭地供品也多为猪牛羊三牲。祭祀完毕供品埋于地下。现在坐落于北京[注: 北京有着三千余年的建城史和八百五十余年的建都史，最初见于记载的名字为“蓟”。民国时期，称北平。新中国成立后，是中华人民共和国的首都，]安定[注: 安定 安定 一、形容词 　　安定：āndìnɡ　　安定1①（生活、形势等）平静正常；稳定：生活～ㄧ情绪～ㄧ社会秩序～。②使安定：～人心。]门外的地坛，就是明清皇帝夏至祭祀皇地神的地方。

随着时代的发展，土地祭也成为民间的一项重要活动。汉族民间土地祭多在土地庙、田间等地进行。祭祀供品以面食为主，因为夏至正[注: 简介 至正（元年：1341年 - 末年：1370年）是元惠宗的第三个年号，也是元朝的最后一个年号。元朝使用至正这个年号一共30年，是元朝使用相当长的一个年号。]是小麦收获的时节，用新小麦做成面条供奉[注: 供奉 正文　　 见翰林院。 配图 相关连接-gongfeng]，亦有让土地神尝新之意，一来表达对今年丰收的感谢，二来祈求来年消灾解难、再获丰收。因夏天炎热，凉面（即过水捞面）最适宜食用，所以夏至节人们常以凉面祭祀土地神。当然有的地区也采用馄饨、凉粉、凉皮、荔枝或狗肉等作供品。此俗现已消失，夏至节也已变成追求面食文化的节日，回家喝个凉面，心中惬意之极。有的人也会选择杂粮面，如黄豆面、荞麦面、燕麦面等改善口味。

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