《水浒传》中，贪贿勾春引色、成西门庆之美的王婆开的是茶坊，她卖的茶汤中也有姜茶。二十四回中，西门庆来求王婆，他一大早过来就专点了姜茶来喝。为什么是姜茶，金圣叹[注: 金圣叹(1608—1661)，名采，字若采，明亡后改名人瑞，字圣叹。一说本姓张，名喟。吴县人。清初文学家、文学批评家。为人狂放不羁，能文善诗，但绝意仕进，以读书著述为乐。]批道：“此非隐语，乃是百忙中点出时节来，夫姜茶所以破晓寒也。”

如此说来，宋朝人还有在大街上喝姜茶的习惯呢。文学来源于生活。这确实符合宋朝人的生活习俗。至于宋朝的姜茶汤是什么内容，我们可以提供一个大宋[注: 五代后周显德七年正月（960年），殿前都点检赵匡胤发动陈桥兵变，建立宋朝，定都东京（今河南开封），是为宋太祖，史称北宋。]“国家标准式”的版本。那里面加有白面，的的确确是可以不拘时候，经常如茶点般食用的一种大众“茶汤”。“生姜汤：治酒食所伤，心胸烦满，口吐酸水，呕逆不定，饮食无味，胸膈不快。干生姜二斤，白面炒三斤，甘草炒十三斤，杏仁去皮尖、麸炒别研，上炒盐二十二斤同为末。每服半钱，如茶点吃。常服[注: 释义:(1).古指军服。(2).通常之服。-changfu]一字，消食化痰，宽利胸膈，不拘时候。”———宋《太平惠民和剂局[注: 宋官署名。属太府寺。掌配制药品出卖。]方·卷十·诸汤》

南宋词人吴文英(约1212—1272，字君特，号梦窗)在这缱绻多情的《杏花天·咏汤》里，咏吟了一种病起后所喝的“中药汤”：“蛮姜豆蔻相思味，算却在、春风舌底。江清爱与消残醉。憔悴文园病起。停嘶骑、歌眉送意。记晓色、东城[注: 东城区-东城区位于北京市城区东部，历史悠久，辽金时期已出现村落，金代为中都东北部，元代位于大都东半部。明代永乐十九年（1421年）定都北京，东城为15个坊。]梦里。紫檀晕浅香波细。肠断垂杨小市。”词中这能让舌底生出春风的，其实即姜茶。不熟悉词人的名字不要紧，但千万别误认为这斯是个美女，相思啊春风啊爱啊憔悴啊什么的，此词虽然有点儿婉约，但这位可是个“糟老头”。推测此人好去梦中游走，其晚年又号觉翁。

由此可见姜茶在宋朝是一种多么普遍的养生茶饮。别说这茶汤不是什么大学问，中国中医科学院有位苏诺博士[注: 博士是教育机构授予的最高一级学位。如某科系哲学博士（PhD），理学博士（DSc/ScD），文学博士（DLitt），教育博士（EdD）。]即以《古代保健“茶汤”的医学史研究》为学位课题，其内容颇广，从水到茶，从茶到非茶，再述各种保健茶与茶汤，其中当然就有宋朝的这“姜茶”了。小小茶汤，亦涉社会、经济、时尚，因此《水浒传》也如此细致地描写了卖姜茶的王婆。

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